吃什么可促進骨折愈合
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從飲食中尋找適合補鈣和促進骨傷愈合的食材
2018-08-02 11:11 閱讀：1.53萬
從飲食中尋找適合補鈣和促進骨傷愈合的食材是治療飲食的必經(jīng)之路。在我們的日常飲食中有很多適合補充礦物質(zhì)，尤其是鈣、鐵、鋅、鉀等必要物質(zhì)的食物，比如牛奶、奶酪、豆制品、綠色蔬菜、芝麻醬、瘦肉等等。牛奶、奶酪和豆制品是公認(rèn)的補鈣高手，但芝麻醬和綠色蔬菜也當(dāng)仁不讓。
以芝麻醬為例，除了蛋白質(zhì)含量豐富，每百克芝麻醬中含鈣竟然高達800毫克，除此之外還有大量的鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)，而且芝麻醬中的營養(yǎng)素吸收率比較高，沒有膽固醇和太多的營養(yǎng)拮抗劑困擾。整粒芝麻是很難消化的，其外層種皮不宜被胃酸破壞，所以排泄物中殘留芝麻整粒的比較多。
芝麻中還含有大量的必須脂肪酸和多種維生素，如維生素E和煙酸，這些也是骨骼生長所必須的。比如維生素E可以軟化血管，增加血管彈性;適量的Ω- 3脂肪酸更有抗炎和促進傷口恢復(fù)的作用。建議食用黑芝麻醬，不但是因為其中的重要營養(yǎng)素更豐富，還含有大量抗氧化物。把芝麻醬用于發(fā)酵面食中或當(dāng)做調(diào)料蘸食。
在補鈣的食物中異軍突起的黑馬是綠色蔬菜，比如菠菜、莧菜、圓白菜、花椰菜、苜蓿苗、芥菜等等。像菠菜和莧菜等草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可將草酸除去，就不會太影響鈣的吸收了?？梢宰鳛檠a鈣、鐵、鎂、鋅、鉀的飯菜有：香菇豆干炒芥藍(lán)、素雞炒菠菜、骨頭湯雪里蕻燉豆腐、香干炒圓白菜、香菇扒西蘭花、腐乳炒莧菜、骨湯魚塊豆腐等等。
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