什么食物對(duì)大腦好，盤點(diǎn)5類健腦補(bǔ)腦的好食物

說(shuō)到天才，我們當(dāng)然認(rèn)為那是不存在的，著名科學(xué)家、電學(xué)家及發(fā)明家愛(ài)迪生指出，所謂天才，就是1%的靈感加99%的汗水，也就是說(shuō)，后天因素對(duì)于人大腦的發(fā)育是非常重要的，其中包括飲食因素，尤其在孕中期、孕晚期以及嬰兒出生后的一年以內(nèi)，是人一生中大腦發(fā)育最快的時(shí)期，抓住這幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，給予促進(jìn)大腦發(fā)育的正向干預(yù)，對(duì)于大腦的發(fā)育有積極作用。大腦細(xì)胞的更新速度是非常快的，即使錯(cuò)過(guò)這幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，給予有助于大腦細(xì)胞更新的物質(zhì)，也是有助于維持大腦供能的。

1、深海魚類

深海魚中富含不飽和脂肪酸，尤其是磷脂及DHA的含量較高，既有助于大腦，也有助于視網(wǎng)膜的發(fā)育。尤其適合孕期女性。每周至少保證兩次深海魚攝入，每次約100g，再加上植物油中DHA攝入，即可滿足胎兒及母體大腦發(fā)育對(duì)于DHA的需求。魚類推薦烹調(diào)方式為清蒸或清燉，避免額外攝入過(guò)多能量。另外由于深海魚頭部容易富集重金屬的問(wèn)題，不建議吃魚頭。

2、各種堅(jiān)果

堅(jiān)果分為兩種，一種含淀粉較多，稱為淀粉類堅(jiān)果，一種含脂肪量高，稱為油類堅(jiān)果。后者對(duì)于腦細(xì)胞發(fā)育的促進(jìn)作用更明顯，比如核桃、開心果等等。因?yàn)槠渲泻写罅康牟伙柡椭舅幔兄诰S持大腦細(xì)胞的功能，提高腦細(xì)胞的工作效率。堅(jiān)果最好選原味類，閉口最好。能防止攝入過(guò)多的鹽。每天一小把即可。

3、肉蛋奶豆類

為了攝取豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，我們推薦成人每天的飲食中加入約100g肉類，約一個(gè)雞蛋，約300ml牛奶及適量豆制品。這些食物中提供的蛋白質(zhì)均為優(yōu)質(zhì)蛋白，能最大限度的保證大腦發(fā)育對(duì)于蛋白質(zhì)的需求。優(yōu)質(zhì)蛋白內(nèi)的氨基酸配比較為合理，能最大化的發(fā)揮蛋白質(zhì)的功能。而大豆中含有的大豆磷脂也能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育。肉類盡量選擇白肉，在保證蛋白質(zhì)充分?jǐn)z入的情況下，減少膽固醇的攝入。

4、海帶等海藻類

海帶紫菜等海藻類食物中含有較多碘元素，是飲食中碘的良好來(lái)源。由于海藻類食物特殊的口感，可以選擇與其他食物一起烹制，如海帶排骨湯等。每周1-2次。由于海藻類食物本身鈉含量偏高，所以烹制時(shí)注意鹽的用量。

5、綠葉蔬菜類

綠葉蔬菜成人每天攝入量建議達(dá)到500g，以充分?jǐn)z入其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是孕期女性。飲食中葉酸的含量雖然很高，但受到儲(chǔ)存及烹飪方式的影響，葉酸的含量會(huì)大大流失，所以，仍然建議計(jì)劃懷孕女性服用葉酸補(bǔ)充劑，來(lái)達(dá)到預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的目的。蔬菜建議焯拌或涼拌，以更大限度的保存其中的水溶性維生素及其他生物活性物質(zhì)。