菜刀防生銹小妙招有哪些

菜刀防生銹的關(guān)鍵在于合理清潔、妥善保存以及選擇合適的方法進(jìn)行日常保養(yǎng)。無論是昂貴的廚師刀，還是普通家用菜刀，只要掌握技巧，都能大大延長使用壽命。

菜刀生銹其實(shí)是一種金屬氧化的結(jié)果，特別是高碳鋼刀更容易發(fā)生這種情況。原因一般是使用后沒有徹底擦干或放在潮濕環(huán)境中。濕氣和食材殘留物會加速銹蝕過程，尤其是切過酸性食物時(shí)，比如檸檬、西紅柿。大部分家庭用不銹鋼刀錯(cuò)誤認(rèn)為它永不生銹，實(shí)際上在不正確使用下也可能氧化。

防止生銹，洗刀后立即用干抹布擦干是重要的第一步，尤其是刀柄與刀身連接處需要仔細(xì)處理。切忌長時(shí)間浸泡在水里。另外，可以在刀面涂一層食用油，形成保護(hù)膜，尤其是長時(shí)間不用時(shí)，橄欖油或植物油即可。保存時(shí)可以使用刀套或者放在干燥通風(fēng)的刀架上，避免放入潮濕的抽屜。

如果發(fā)現(xiàn)菜刀已有輕微銹跡，不妨試試用切開的土豆或檸檬在銹跡位置輕輕摩擦，然后用清水沖洗干凈并擦干。如果是頑固銹斑，可以混合小蘇打和幾滴水調(diào)成糊狀，涂抹在銹跡上，靜置幾分鐘后用軟布擦拭。記住銹跡處理后也要做好保養(yǎng)，避免問題復(fù)發(fā)。