菜板發(fā)霉了還能用嗎

菜板發(fā)霉了最好停止使用，因?yàn)槊咕赡軡B透到菜板深層，清洗難以徹底，有潛在健康隱患。即使表面看似干凈，也可能暗藏霉菌或細(xì)菌，容易導(dǎo)致食物污染，引發(fā)腸胃問(wèn)題甚至更嚴(yán)重的健康問(wèn)題。

菜板是廚房中的高頻工具，切菜、剁肉都少不了它，但由于經(jīng)常潮濕，大部分菜板容易成為霉菌的溫床。霉菌是一種真菌，在適宜的溫度、濕度下繁殖迅速。尤其是木質(zhì)或者竹質(zhì)菜板，紋理較粗，多孔結(jié)構(gòu)容易藏污納垢，清洗后水分不易干，使得霉菌更容易滋生。

如果菜板只是輕微發(fā)霉，可以嘗試用熱水加洗潔精清洗，然后用白醋或檸檬汁擦拭去除表面霉斑，再用太陽(yáng)暴曬徹底殺菌。如果霉斑已經(jīng)發(fā)黑變色且難以清理徹底，就建議直接更換新菜板。為了避免重復(fù)發(fā)霉，建議使用塑料或不銹鋼材質(zhì)的菜板，因?yàn)樗鼈兊谋砻娓饣?，不易吸水，清洗也相?duì)容易。

要讓菜板保持干凈衛(wèi)生，使用后應(yīng)立即清洗干凈，吸干水分放置在通風(fēng)干燥處。如果是木質(zhì)菜板，定期涂抹食用油保護(hù)表面并防止吸水。最推薦一個(gè)家庭準(zhǔn)備兩塊菜板，一塊專(zhuān)門(mén)切生食，另一塊切熟食，盡量減少細(xì)菌和霉菌交叉污染的機(jī)會(huì)。在挑選新菜板時(shí)，注意選擇質(zhì)量可靠、容易清理的材質(zhì)，確保健康飲食的基礎(chǔ)。