西紅柿的剝皮方法

西紅柿剝皮可以通過熱水燙法、火燒法或冷凍法快速完成，不僅高效還不浪費果肉。掌握正確的方法能讓烹飪過程更順利。

西紅柿皮的質(zhì)地較韌，在烹飪時容易影響口感。尤其在制作番茄醬、燉菜或湯時，去皮能讓成品更加細膩。西紅柿的皮表面含有少量的蠟質(zhì)，用簡單方法去掉表皮，不會破壞果肉和營養(yǎng)。

常用的熱水燙法是，把西紅柿底部劃個小十字，放入剛燒開的熱水中，待皮稍微翹起后撈出，用手輕輕一撕即可剝下?；馃ㄟm合于燉湯前處理，用火稍微烤下皮再撕掉。冷凍法則是把西紅柿放冷凍室凍硬后，用溫水泡幾分鐘，皮也會自動松脫。

根據(jù)實際需要選擇方便自己的方法。熱水燙法適合大批量處理，火燒法能用于小量食材，冷凍法適合提前儲備的西紅柿。操作過程中注意安全，熱水燙或火燒時避免燙傷，冷凍的則要避免長時間暴露在室溫。