怎么樣判斷蜂蜜真假鑒別

想判斷蜂蜜的真假，可以通過觀察外觀、聞氣味、嘗味道、以及簡(jiǎn)單的物理測(cè)試，但更可靠的方法是選擇正規(guī)渠道購(gòu)買。假蜂蜜常以糖漿或人工加工手段制成，雖然價(jià)格低廉，卻難以提供天然蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蜂蜜是一種天然甜物質(zhì)，由蜜蜂采集花蜜并經(jīng)過釀造后制成，含有多種糖類、維生素及礦物質(zhì)。天然蜂蜜的特性是其香氣濃郁、入口甜而不膩，長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能會(huì)出現(xiàn)自然結(jié)晶，而這恰恰是其純度高的體現(xiàn)。相較之下，假蜂蜜往往缺乏天然花香味，標(biāo)榜“永不結(jié)晶”的產(chǎn)品可能含有糖漿成分。

進(jìn)一步判斷時(shí)，可以看蜂蜜的流動(dòng)性：純蜂蜜在倒置時(shí)流動(dòng)較慢，并呈現(xiàn)連續(xù)黏稠感，而摻雜糖漿的則較稀薄。倒一些蜂蜜進(jìn)水中，純蜂蜜容易沉積到底部，而假蜂蜜很快就會(huì)溶解。用筷子將蜂蜜挑起，再拉出細(xì)絲，形成不斷的細(xì)線甚至可拉成硬絲，是純蜂蜜高濃度的表現(xiàn)。

想避免買到假蜂蜜，建議選擇有信譽(yù)的品牌或熟悉的蜂農(nóng)的產(chǎn)品。如果對(duì)真假仍存疑，可以將蜂蜜樣本送到質(zhì)檢部門檢測(cè)。應(yīng)警惕低價(jià)促銷的“蜂蜜”，因成本限制，純蜂蜜價(jià)格通常較高。長(zhǎng)期食用假蜂蜜不僅浪費(fèi)金錢，還可能影響健康，建議一旦辨別有疑慮，就果斷棄用并更換來源。