橄欖油的用法和作用

橄欖油不僅是廚房里的調(diào)味佳品，還能在護(hù)膚、保健等多個(gè)方面發(fā)揮作用，但使用時(shí)要根據(jù)正確的方法和場(chǎng)景才能最大限度地發(fā)揮效果。它既是食用油，又是健康生活的好幫手，但過(guò)量使用會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

橄欖油是一種由橄欖果實(shí)冷榨而來(lái)的植物油，富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚等營(yíng)養(yǎng)成分。常見(jiàn)的橄欖油分為特級(jí)初榨橄欖油、精煉橄欖油和純橄欖油，其中特級(jí)初榨橄欖油的加工最少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，常用作涼拌。在地中海飲食中，橄欖油被認(rèn)為是長(zhǎng)壽的秘訣之一，因其對(duì)心血管健康有益。

在廚房中使用時(shí)，可以將橄欖油用于涼拌菜品，讓食物口感更潤(rùn)滑，又不容易掩蓋食材本身的鮮味；還可用作低溫烹飪，例如用小火炒菜或做簡(jiǎn)單的蔬菜煎蛋。不過(guò)，不建議橄欖油用于高溫煎炸，因?yàn)樗臒燑c(diǎn)較低，易產(chǎn)生有害物質(zhì)。除此之外，橄欖油還可以直接涂抹在面包片上代替黃油，既健康又美味。

在生活中，橄欖油也適合用作天然護(hù)膚品，比如冬季嘴唇干裂時(shí)，用少量涂抹可以起到滋潤(rùn)作用；頭發(fā)干燥、打結(jié)時(shí)，也可以作為發(fā)膜涂在發(fā)梢，幫助改善發(fā)質(zhì)。對(duì)于干燥的皮膚，橄欖油還能起到保濕作用，是一種天然的皮膚屏障修復(fù)劑。不過(guò)，使用時(shí)需注意用量過(guò)多可能導(dǎo)致油膩，也需要注意對(duì)油脂過(guò)敏的人應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存橄欖油時(shí)，建議選購(gòu)深色玻璃瓶裝的特級(jí)初榨橄欖油，并儲(chǔ)存在避光、通風(fēng)、低溫的地方以延長(zhǎng)保質(zhì)期。新開(kāi)瓶的橄欖油應(yīng)盡量在幾個(gè)月內(nèi)食用完，以免氧化營(yíng)養(yǎng)流失。若對(duì)橄欖油有特殊的健康需求或使用疑問(wèn)，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，以更多方式了解這種萬(wàn)能油品的妙用。