花蛤不收舌頭還能吃嗎

花蛤也是頗受人們喜愛的一種海鮮類食物，尤其是在夏季，不僅是在大排檔中會經(jīng)?？匆娀ǜ虻纳碛?，家庭餐桌上花蛤也成為了一種常駐角色。只不過在挑選花蛤的時(shí)候，大家也需要掌握一定的技巧與方法，因?yàn)橛锌赡軙暨x到已經(jīng)死亡的花蛤。那么如果發(fā)現(xiàn)花蛤舌頭不收回去這時(shí)候還可以吃嗎?

一、花蛤不收舌頭還能吃嗎?

花蛤不收舌頭不能吃了。因?yàn)榛ǜ虿皇丈囝^就表示已經(jīng)死了，而死了的花蛤會滋生大量細(xì)菌，若食用會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥，所以建議丟棄。個(gè)人建議是買花蛤時(shí)，盡量確定有無死亡，若有些死了就不要買了。若買的時(shí)候是活的，那建議及時(shí)吃完，就算吃不完也要放到冰箱中冷藏起來。

二、花蛤怎么判斷死活?

海鮮市場的海鮮分為兩類，一類是新鮮打撈上來干放在那的，一類是放在水池子里的。干著擺在一起的花蛤，閉口的一般是活的，如果開口了，多半已經(jīng)死了。而養(yǎng)殖在水里的，就需要開口的了，口開得不大，露出一點(diǎn)縫，有時(shí)候會露出小觸角，用手一觸，就會縮進(jìn)去，而且還會吐泡泡，這種就是活的。但青蛤無論何時(shí)都是閉口的，這種花蛤，死的一般會吸很多沙子，如果拿起來死沉死沉的，就一定是死的。

不收舌頭的花蛤大多是死了的，是不能食用的了，所以建議丟棄，避免對身體不適。

挑選花蛤知識

1、買張嘴巴呼吸的那種!拿到手上就合起來的,不能合起來,就說明死了,也不能買

2、煮了不張口的就是死的

3、放在水里會漂起來的就不要買了，是死的

4、舌頭露得長長的花蛤，找到了就把它的舌頭碰一下，看它的舌頭有沒有收回來，沒有的話說明這顆花蛤是死的不能吃，能伸回來就能吃。

5、挑花蛤一定不要挑死的，否則吃了后輕則肚子痛，重則會中毒

另外，買回家的花蛤不能馬上吃，要先去沙。把花蛤放在清水里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放置幾個(gè)小時(shí)，花蛤會慢慢地把沙吐出來。