沙拉生菜是哪種生菜

生菜沙拉是比較常見的一種涼拌菜，做法非常的多，也比較簡單，在西方國家當中，生菜是比較常見的一種蔬菜，也是最適合做成沙拉的一種蔬菜，適合做沙拉的生產的品種也非常多，比如說卷心萵苣也叫做球生菜，另外羅馬生菜，波斯頓生菜等等，都是比較常見的，都非常適合用來做沙拉生菜。

沙拉菜里都有些什么生菜呢?

1、卷心萵苣(球生菜)

最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他類型的生菜更能保持脆的口感。可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。

2、羅馬生菜

據(jù)說原產于愛琴海的Cos，所以也稱CosLettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。

3、波士頓生菜(奶油生菜)

小而圓，柔軟的葉，外面深綠，里面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易保存。碗狀葉子常用來做容器。

4、比布生菜

和波士頓生菜接近，但更小味道更好。一般一個小于250px。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐后色拉。

5、松葉生菜

更松散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易保存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用。

6、橡葉生菜

葉片松散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色。

7、菊苣

裂葉菊苣呈松散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味通常不單獨做色拉。苦苣其實和菊苣是一種東西，但是它是通過種植方式的調整使其質地更嬌嫩，苦味減弱。

8、比利時菊苣

窄身，10-375px長，外型長而圓，前端為尖型，像一顆炮彈，葉片呈白色或淡黃色，緊密包覆(看起來跟娃娃菜很像)。比利時苦苣曬到太陽就會變綠，而且會更苦。質地較脆，通常很貴，單獨使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。

9、芝麻菜

芝麻菜又叫火箭生菜，因有很濃的芝麻香味而得名，原生地于東亞與地中海。最知名的幾款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，組適合搭配意大利菜中的香蒜醬。