給寶寶吃生菜沙拉好嗎？

　　爸比媽咪心想高溫加熱使得蔬菜的營養(yǎng)成分流失，因此，讓寶寶生吃蔬菜，保留滿滿的營養(yǎng)？！醫(yī)師提醒爸媽，千萬不能夠讓嬰幼兒生食！不僅孩子不要吃生菜，自己平時也不會食用生菜。

　　生食蔬果容易吃到細菌及寄生蟲，尤其是有機生菜更不能生食，因為有機蔬菜沒有噴農(nóng)藥，寄生蟲便在上頭爬來爬去，倘若為廣東住血線蟲，恐危及生命及嚴重神經(jīng)併發(fā)癥的危險

　　農(nóng)藥造成注意力問題

　　除了寄生蟲問題，生吃蔬菜還會把農(nóng)藥吞下肚！美國哈佛大學公衛(wèi)所2010年研究，一千多名波士頓的孩子，超過九成從尿中可以測到農(nóng)藥，且尿中農(nóng)藥濃度越高的孩子越容易有過動癥。臺灣也做過類似研究，某教授針對北投地區(qū)進行都市兒童尿中農(nóng)藥檢測，結果高達98％的孩子尿中可檢出農(nóng)藥代謝物，由此可知即使是住在都市的孩子身上都是神經(jīng)毒物，且農(nóng)藥含量越多的孩子，其過動癥比例是對照組的3倍。

　　加州大學圣地牙哥分校的研究者觀察了在母親節(jié)之前的厄瓜多爾，這個全世界第三大的花卉市場為了幫美國市場準備母親節(jié)所用的花朵而大量噴灑農(nóng)藥之后，在308個4～9歲的孩子身上發(fā)現(xiàn)注意力、眼手協(xié)調(diào)障礙及行為問題。

　　選購經(jīng)過檢測的蔬果

　　熟食的好處在于加熱之際可以將一部分的農(nóng)藥熱降解、一部分揮發(fā)！生活在神經(jīng)毒素到處充斥的現(xiàn)代社會，最好可以購買經(jīng)過確實農(nóng)藥檢測的蔬果。

　　醫(yī)師還想要提醒爸媽，不要對于地區(qū)蔬果懷抱著美好幻想！根據(jù)中國醫(yī)藥大學研究，檢測962樣農(nóng)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)：（1）東部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的不合格率偏高；（2）農(nóng)藥殘留沒有季節(jié)的差異；（3）超級市場的小包裝蔬菜農(nóng)藥殘留并沒有比市場購得的蔬菜來得少。

　　先刷再泡認真洗蔬果

　　除了選購安心來源的蔬果之外，爸媽還可以做的一件事情就是──認真清洗蔬果，醫(yī)師建議，首先使用軟毛刷或海綿刷刷洗葉片表面，再浸泡于1：500的食用小蘇打水之中約10分鐘。醫(yī)師指出，75～85％的農(nóng)藥屬于酸性，碰到堿性的小蘇打就會產(chǎn)生脫附現(xiàn)象，這是降低農(nóng)藥殘留的一種方法，但仍無法保證能夠完全去除農(nóng)藥。

　　陳修玲講師則會根據(jù)蔬果的干凈程度，至少清洗三遍，將蔬菜放置于裝滿水的盆子里，以輕拍水面方式震動，葉子就較不會爛，如果是能夠搓洗、刷洗的蔬菜（如：茄子）就用力搓搓刷刷。

　　不要購買高風險蔬果

　　除了高風險的蔬果少吃，相反地，低風險的竹筍、筊白筍…等筍類以及本土的地瓜葉、川七、皇宮菜，都不太需要使用農(nóng)藥，吃起來也較為安心！

　　高風險蔬果若沒有好的來源就不要購買給寶寶食用！根據(jù)農(nóng)委會農(nóng)業(yè)藥物毒物試驗所資料可知，蔬菜農(nóng)藥殘留不合格第一名的是豆菜類（如：四季豆、長豆）超過30種以上的農(nóng)藥成分殘留；第二名的豌豆莢有17種農(nóng)藥殘留，其中含有劇毒農(nóng)藥；第三名則為甜椒。