什么是細(xì)菌性食物中毒

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吃了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物引起的急性
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2018-05-17 11:41 閱讀：1.47萬

吃了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物引起的急性感染性中毒性疾病被醫(yī)生稱為“細(xì)菌性食物中毒”。細(xì)菌性食物中毒在臨床上可分為胃腸型與神經(jīng)型兩大類，胃腸型食物中毒主要發(fā)生在夏季，以惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎為主要表現(xiàn)。

神經(jīng)型食物中毒是吃了被肉毒桿菌毒素污染的食物而引起的中毒性疾病，主要表現(xiàn)為眼肌、咽肌、面肌及呼吸肌等肌肉麻痹，一年四季均可發(fā)生。我們這里只說夏季常見的胃腸型食物中毒。

上周女兒工作較忙，說是沒有時(shí)間到食堂吃中午飯，在街上買了一個(gè)飯團(tuán)當(dāng)午餐。沒想到，當(dāng)晚就出現(xiàn)低熱癥狀，隨之又拉又吐，水樣大便。家中其他人都沒患病，我猜想是女兒中午吃的團(tuán)飯所致，很有可能是食物中毒。沒有帶女兒去醫(yī)院，只是買了一些口服補(bǔ)液鹽和地衣芽孢桿菌活菌膠囊治療，女兒的癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。

可以引起胃腸型食物中毒的細(xì)菌有許多。常見的細(xì)菌有沙門菌屬、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄菌，其次為蠟樣芽胞桿菌，變形桿菌，空腸彎曲菌、小腸結(jié)腸耶爾林菌也可引起食物中毒。

沙門菌屬、致病性大腸桿菌、副溶血性弧菌等可直接導(dǎo)致腸道感染，引起感染性腹瀉;而葡萄球菌和蠟樣芽胞桿菌會(huì)“放毒”，即使在食物被重新加熱，食物中的細(xì)菌被殺死，但其在食物中所釋放的毒素毒性依在，仍然會(huì)致人中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀。

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