煮栗子剝皮小竅門

煮栗子想輕松剝皮，可以通過熱脹冷縮的方法，以及提前切口或用鹽水煮等方式，提升栗子剝皮效率，還能保持其細(xì)膩香甜的口感。

栗子外殼分為硬殼和軟皮兩部分，硬殼較為堅(jiān)硬，軟皮緊貼果肉，煮熟后，熱脹冷縮原理使皮肉更容易分離。而未掌握技巧時(shí)，剝皮容易費(fèi)時(shí)費(fèi)力甚至沾手，因此一些簡(jiǎn)單的小竅門尤其重要，能讓煮栗子變得更美味省心。

煮栗子前可以在外殼頂部切一個(gè)十字口，這樣栗子受熱均勻，軟皮會(huì)因膨脹而脫離硬殼。為了更容易剝皮，可用鹽水煮栗子，既能提升風(fēng)味，又能軟化硬殼。煮熟后迅速過冷水或冷凍一會(huì)兒，熱脹冷縮能使殼皮一同脫落，輕輕一捏便能取出完整果肉。工具輔助如剝殼鉗或毛巾用力摩擦也都很實(shí)用。

如果用刀切十字口，需注意力度，避免切入過深破壞栗子果肉。煮栗子時(shí)水量應(yīng)略過栗子表面，時(shí)間控制在15至20分鐘為佳，過冷水時(shí)別讓栗子完全冷卻，這樣皮和內(nèi)部更易分離。若是大量處理，剝殼工具能更快速高效，而栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富，避免一次性煮太多導(dǎo)致浪費(fèi)哦。