芋頭怎樣去皮又快又干凈

想要芋頭去皮又快又干凈，可以借助加熱法、刮皮法或者戴手套削皮，不僅高效，還能避免皮膚過敏。選對方法，不僅省時還少麻煩，關鍵還能保持芋頭完整。

芋頭外皮帶一點黏性，處理時容易滑手，而且里面含有的草酸鈣會對部分人的皮膚產(chǎn)生刺激，出現(xiàn)刺癢感。傳統(tǒng)削皮容易沾滿手黏液，還會浪費果肉。流傳的方法有很多，比如水煮后剝皮、干刮表皮或者生剝等，靈活選用可以減輕不少操作難度，且讓芋頭呈現(xiàn)最佳形態(tài)，方便后續(xù)烹飪。

如果想快速又干凈，煮熟法是一個很好的選擇。芋頭洗凈后帶皮放入水中煮沸，5至10分鐘后用冷水沖涼，再用手輕輕一握，皮就會脫落，特別適合大批量處理。而如果煮后容易導致口感流失，也可以選擇烘烤法。將芋頭用錫紙包裹好放入烤箱加熱同樣能軟化外皮，操作簡單。

無論選擇哪種方法，記得保護雙手是重點。如果手易過敏，可戴橡膠手套防護。在刮芋頭皮時，也可以涂點植物油減少接觸刺激。如果不想改變口感，直接用刀或刮皮器削皮也是可以的，只需注意掌握力度，盡量貼近表皮，降低果肉浪費。如果料理需求對外形無特別要求，不妨先切去頭尾露出果肉再處理，這樣會更容易掌握。

掌握這些技巧后，甜膩綿軟的芋頭料理就能輕松上桌啦！牢記在清洗、處理皮的時候要特別小心，以免滑手造成傷害，或者皮屑污染到食材。如果發(fā)現(xiàn)皮膚刺癢且久久不緩解，建議及時咨詢醫(yī)生，以免引發(fā)進一步問題。