輕松洗凈香菇皺褶污垢

香菇表面尤其是皺褶中的污垢可以通過浸泡、搓洗等簡單方法清洗干凈，掌握正確的方法既能保持清潔，又能保留香菇的鮮美口感和營養(yǎng)成分。

香菇是一種深受喜愛的菌類食品，廣泛用于各種菜肴中。由于其獨特的傘狀結(jié)構(gòu)，特別是傘蓋內(nèi)側(cè)的皺褶部分容易藏匿泥沙和雜質(zhì)。如果直接用水沖洗，香菇可能吸收過多水分，影響烹飪后的口感。要在清洗時既去除雜質(zhì)又不影響其質(zhì)量，就需要使用一些簡單但有效的技巧。

清洗香菇時，可先將香菇快速過水沖洗去除表面泥沙，然后用適量的清水加少許鹽或淀粉，將香菇浸泡5分鐘左右。鹽可以幫助溶解附著的污物，而淀粉則有吸附作用，和污垢“黏”在一起。接著，用手輕輕搓洗香菇皺褶及根部，可看到渾濁的臟水逐漸變清。如果香菇的褶皺內(nèi)仍有細小雜質(zhì)，可以用軟毛刷蘸少許清水輕刷輔助清潔。最后用清水沖凈，瀝干即可使用。

清洗時需注意生香菇不可長時間浸泡，時間過長容易吸水變軟，影響口感。若是干香菇，應先用溫水泡軟再清洗，切勿直接搓洗，以免損毀其質(zhì)地。清洗后的香菇最好一次性用完，避免存放過久引起霉變或營養(yǎng)流失。如果發(fā)現(xiàn)香菇表面有異味或發(fā)霉痕跡，建議直接丟棄不要食用，確保飲食安全。