螃蟹和什么一起吃最好

螃蟹有很多的食物都不能放在一起去食用，如果是輕易食用就會讓這些食物當中的營養(yǎng)成分發(fā)生相沖的反應(yīng)，特別是不能夠和啤酒放在一起攝入，這是會徹底導致食物中毒，如果是胃腸道比較差的人們還會出現(xiàn)胃出血的問題，不過螃蟹是可以和橙子一起吃，這是可以添加其中包含的味道。

蒜蓉豆豉美味蟹

原料:蟹500克(11/8磅/13兩)、姜蓉2湯匙、蒜蓉1/2茶匙、3棵(切段)、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯(60毫升)生粉1茶匙、水2湯匙。

制作方法:

(1)將蟹洗凈，瀝干水分，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。

(2)下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

(3)加入蟹及調(diào)味料，拌炒約8分鐘。

(4)最后加入芡汁，煮至汁濃即成。

蟹鑲橙

以蟹黃、蟹肉為主料煸炒后鑲?cè)氤茸又姓糁贫?。成菜色艷形美，橙香蟹肥，風味獨特，后味醇濃。

原料:

凈蟹膏肉200克、雞蛋2個、鮮橙10個、豬肥膘肉及凈荸薺各25克、精鹽3克、白酒和姜各5克、味精2克、胡椒粉1克。

制法:

(1)將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;

(2)豬肥膘肉氽熟，切削頂，凈荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內(nèi)，將原來截起的橙片蓋頂;

(3)醬娘好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。

花雕蒸蟹

主菜用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片;

配飾用料:干紅椒1個、小蔥2根、香菜葉少許。

做法:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。

溫馨提示:

這是一道既夠檔次又幾乎沒有任何烹飪技巧的菜，只需注意不要過火，蟹肉老了實在是很敗食興的一件事。能決定這道菜好吃與否的關(guān)鍵是花雕酒，正宗紹興花雕的香最能襯出蟹的鮮嫩，當然如果你舍得的話，用這款藝術(shù)香檳替代花雕，更會有不同收獲。這里用雞油是取其清香，如果用別的油代替的話，建議用花生油。