什么東西沾芥末好吃

芥末在平時(shí)可以和很多的食物搭配，除了用來吃生魚片，三文魚以外，還可以配小烏賊，沙蟲，海參，八爪魚等等，芥末還可以用來炒菜，放進(jìn)蔬菜里會別有一番風(fēng)味，其實(shí)芥末可以當(dāng)辣椒食用，但是芥末的口感和辣椒又不一樣，所以有的人是偏愛吃芥末的，可以把生活中很多的食物用來蘸芥末。

什么東西沾芥末好吃

芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

食用方法

1.芥末潑制好后，加醋和香油，吃餃子蘸食!食欲大增!口味極佳!

2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調(diào)勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之!是極佳的下酒，開胃菜肴!

3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調(diào)勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之!是極佳的下酒，開胃菜肴!

最好是海鮮類的例如:生魚片，小烏賊，沙蟲等等!肉類的比較少用到芥末哦!當(dāng)然關(guān)鍵還是看你自己的口味!

折疊芥末醬蛋

主料:馬鈴薯3個(gè)，雞蛋2個(gè)，黃瓜1/3根

輔料:芥末1湯匙，法式鮮乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(約10克，可用豆苗替代)

調(diào)料:鹽，檸檬汁1茶匙，糖1克，胡椒

做法:

⒈削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。

⒉水煮蛋5分鐘，保持滑嫩?；旌辖婺⒎ㄊ锦r乳酪和水，在深鍋中調(diào)勻，并置于爐上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波爐加熱，之后均勻攪拌。

⒊將煮馬鈴薯的水倒掉，然后蓋著鍋蓋搖晃一番，冷卻一會兒，讓熱氣散去。取出馬鈴薯，擺在盤上。將蛋殼剝除，放入盤中間，之后淋上芥末醬。水田芥剁碎，取一半灑在蛋上面。

⒋清洗黃瓜，切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調(diào)味。擺在沙拉盤中，并撒上剩余的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。

芥末肚絲

主料:熟牛肚200克，精鹽5克，粉皮二張，味精1克，芥末粉15克，醋5克，蒜頭5克，芝麻油15克。

做法:

⒈將牛肚切成粗絲。粉皮切成二分粗的絲，放入開水鍋內(nèi)氽燙一下?lián)破穑美溟_水過涼，瀝去水，加麻油一錢拌勻。蒜頭去衣，剁成蒜泥。

⒉取碗一只，放入芥末粉、溫開水(50克)、精鹽、味精、醋、麻油，調(diào)成糊狀，蓋好放陰涼處，待晾涼后即可使用。

⒊先把粉皮絲放入盤中堆好，再把肚絲鋪放在粉皮絲上面，澆上調(diào)好的芥末糊即成。

制作工藝:

⒈熟牛肚改刀切成絲。菠菜揀洗干凈，燙熟，涼后放在盤底。大蔥洗凈取蔥白切絲放中間，肚絲在上。

⒉芥末放入小碗中，用燙水調(diào)勻，取菜葉一張封嚴(yán)碗口，放在蒸籠旺火蒸10分鐘，沖味一出即可取出，再放入精鹽、白糖、胡椒面、味精、雞汁、香醋、芝麻油調(diào)對好后，澆在牛肚上即可。