蝦肉餃子餡做法大全介紹

蝦肉是很多人鐘愛的海鮮之一，而且鮮蝦的做法有很多，可以蒸、煮、炸或煎，還可以制作蝦肉餃子，蝦肉餃子最好使用活蝦，由于味道清淡且易于消化，所以也適合老人和小孩食用。那么蝦肉餃子餡還怎么做才會(huì)更加美味呢?下面就介紹幾種制作蝦肉餃子餡的方法，希望對(duì)大家有幫助。

1、活蝦為原料

用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

2、凍蝦為原料

場上出售的蝦仁，大多是速凍制品。解凍方法是否科學(xué)，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們?yōu)榭焖俳鈨?，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速?zèng)_洗。實(shí)踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動(dòng)的自來水中解凍。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。

3、餃子餡做法:

取盆一只放入豬肉、蝦仁、蔥、姜、酒、筍、豬油、食鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、攪拌5分鐘(上勁)后加入淀粉。

其實(shí)蝦肉餃子餡的做法很簡單，但重要的是蝦肉餃子餡的原料選取，蝦肉無非是活蝦和凍蝦兩種，要如何把蝦肉餃子餡做的鮮香才是重點(diǎn)，上文在介紹蝦肉餃子餡的過程中重點(diǎn)為大家介紹原料的處理方法，希望大家能夠做出美味的蝦肉餃子。