夏日食苦、勝似進(jìn)補(bǔ)，苦瓜的這幾個(gè)養(yǎng)生益處、吃法，有必要知道

進(jìn)入夏天以后，天氣變得愈發(fā)炎熱，很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲下降、胃口變差問(wèn)題。中醫(yī)理論認(rèn)為，夏天養(yǎng)生宜多點(diǎn)苦，有益于清心、健腦、瀉火，從煩熱中解脫出來(lái)，還能調(diào)節(jié)身體平衡，起到很好的保健效果。俗話說(shuō)：夏日食苦，勝似進(jìn)補(bǔ)。一般苦味食物指蔬菜，典型的就是苦瓜。

苦瓜的養(yǎng)生功效有哪些？1、降血糖苦瓜被稱為“脂肪殺手”，其中含有的苦瓜甙和類胰島素樣物質(zhì)，有比較明顯的降血糖作用，還能抑制脂肪和糖類物質(zhì)的吸收。2、促食欲、利尿消炎苦瓜中含有的苦瓜苷、苦味素成分，有健脾開胃效果，還可以促進(jìn)食欲。含有的生物堿類物質(zhì)，可以起到消炎清熱、利尿涼血作用。3、防治腫瘤苦瓜中含有的α-苦瓜素和β-苦瓜素對(duì)人體腫瘤細(xì)胞的合成有一定的抑制作用。

4、降血壓苦瓜中含有的維生素C成分非常豐富，這種物質(zhì)對(duì)于維持血管彈性及機(jī)體的正常生理功能有著重要作用，對(duì)于高血壓、冠心病等疾病有著很好的防治作用。5、消暑、瀉火、除煩苦瓜性味苦寒，生食有清暑瀉火、解熱除煩作用，是降火的好菜，對(duì)中暑發(fā)熱等病癥也可以起到很好的效果。6、增強(qiáng)抵抗力苦瓜中的蛋白質(zhì)、維生素C成分可以提高機(jī)體免疫力，苦瓜汁中富含的蛋白成分，還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能。

苦瓜食用方法？1、清炒苦瓜苦瓜洗干凈、去瓤，切成細(xì)絲，鍋中加油，燒至5成熱后放入蔥姜蒜爆香，放入苦瓜絲，加入適量食鹽，炒至苦瓜熟即可。2、涼拌苦瓜苦瓜洗凈去瓤，切薄片，放入沸水鍋中焯一下，放盆中，加適量的食鹽、香油、芝麻、生抽、花生碎等，拌勻即可。3、榨汁苦瓜洗凈去瓤切小塊，獼猴桃去皮切小塊，番茄洗凈切小塊。以上食材一起放榨汁機(jī)中榨成汁。注意不宜添加甜性水果，以免糖分影響苦瓜中的減肥素發(fā)揮作用。4、苦瓜粥苦瓜和粟米重量比為3:1，苦瓜洗凈，去瓤，切碎；鍋中加水適量，燒開，加入淘洗干凈的粟米，加入苦瓜，小火煮至粥成即可。有滋陰補(bǔ)腎、降血糖、去暑清熱等功效。5、苦瓜茶苦瓜、綠茶各適量?？喙舷磧?，上端切開，去瓤，放入綠茶，掛到通風(fēng)陰涼的地方陰干，后取下洗干凈，和茶一起切碎，混勻。每次取少許以沸水沖泡飲用。有清熱解暑、利尿除煩作用。

需要注意的是，苦瓜性涼，對(duì)于脾胃虛寒（通常會(huì)表現(xiàn)為氣短、面色萎黃、頭暈、腹瀉），以及大便溏泄者、體質(zhì)差、月經(jīng)期女性應(yīng)慎食。還有，苦瓜一次不宜吃太多，不然很容易引起腹瀉。選購(gòu)苦瓜的時(shí)候，宜選擇瓜皮有光澤、綠中帶黃、形狀正常、瓜體瘤狀物突出較大的。對(duì)于顏色為深綠色的，多半是鮮嫩的苦瓜，一般都會(huì)比較苦。對(duì)于顏色為黃色或變紅的苦瓜，說(shuō)明過(guò)熟了，口感會(huì)差一些。另外，有很多人覺(jué)得苦瓜口感太苦，不習(xí)慣它的苦味，食用的時(shí)候可以將苦瓜切開，去籽，用食鹽腌制半小時(shí)后，洗去鹽水，再烹制即可。