吃剩菜的危害 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣很重要

　　現(xiàn)在吃早餐的人越來(lái)越少，而早餐是非常重要的，一個(gè)健康的飲食習(xí)慣能夠促進(jìn)身體健康，而吃剩菜是非常不好的，有的人為了節(jié)約糧食，從而經(jīng)常會(huì)吃一些剩菜剩飯，這對(duì)身體造成大的傷害，那么我們?cè)绮蛻?yīng)該吃什么好呢?

　　吃剩菜的危害

　　1、食物中毒，剩菜剩飯當(dāng)中含有很多的細(xì)菌，因?yàn)槭ｏ埐硕际窃诳諝庵谢蛘呤潜渲袔?lái)很長(zhǎng)的一段時(shí)間，飯菜會(huì)被一些常見(jiàn)的致病菌污染。如果沒(méi)有充分的加熱，直接食用的話(huà)，很容易導(dǎo)致食物中毒。

　　2、增加癌變，前面也有講到剩菜剩飯中的致病菌是很多的，其實(shí)還含有很多致癌物質(zhì)，因?yàn)轱埐碎L(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱中，其中的亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸增加，它是一種強(qiáng)致癌物，所以經(jīng)常食用剩飯剩菜，會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、導(dǎo)致肥胖，有很多老一輩的人，因?yàn)楹芄?jié)儉，有時(shí)覺(jué)得剩菜剩飯可惜，就會(huì)強(qiáng)讓自己吃下剩菜剩飯，導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。如長(zhǎng)期這樣的話(huà)，是會(huì)導(dǎo)致肥胖的。而肥胖者容易引起多種疾病，對(duì)人的健康是不利的。

　　4、營(yíng)養(yǎng)不良，剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開(kāi)水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類(lèi)食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。

　　健康飲食習(xí)慣

　　1、堅(jiān)持喝水，做到水杯不離身。水是生命之源。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天要喝1500毫升左右的水。整日在辦公室的人可以準(zhǔn)備一個(gè)相同體積的容器，提醒自己每天完成喝水“任務(wù)”。經(jīng)常外出的人可以自帶水杯，現(xiàn)在很多公共場(chǎng)所都有飲水機(jī)，見(jiàn)到時(shí)不妨拿出水杯接一些喝;也可以帶上瓶裝水方便喝。此外，在不同的季節(jié)，還可以自己配點(diǎn)養(yǎng)生茶。比如，可以每天用兩三個(gè)桂圓、三四片西洋參和十來(lái)顆枸杞泡水喝。

　　2、多吃水果，顏色越深的水果，營(yíng)養(yǎng)越高。多吃水果對(duì)人們的身體健康有好處，這個(gè)就不用多說(shuō)了?？墒乾F(xiàn)在的水果五花八門(mén)，哪些吃了更有營(yíng)養(yǎng)呢?一般來(lái)說(shuō)，不同顏色的水果代表了不同的營(yíng)養(yǎng)成分含量，比如，黃色水果中維生素B2的含量就較高。要均衡營(yíng)養(yǎng)，各種顏色的水果都應(yīng)該吃一些，每天選擇三種顏色的水果攝入。在同類(lèi)水果中，通常顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)素含量越高。

　　3、不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。生洋蔥的味道很多人都不大喜歡。但其實(shí)，洋蔥中含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，有軟化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。建議高血壓患者可以每天早上吃半個(gè)生洋蔥，選擇紅皮的，切成絲，加上醋和一點(diǎn)糖涼拌，對(duì)養(yǎng)護(hù)血管很有好處，且對(duì)糖尿病患者同樣有效。

　　4、每餐前喝湯有助控制食物攝入量。對(duì)需要控制飲食的人來(lái)說(shuō)，飯前喝點(diǎn)湯可以增加飽腹感，有助于控制食物攝入量。美國(guó)有研究顯示，餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。如果胃酸過(guò)多，餐前喝水有一定稀釋胃液作用，有助于食物中活性物質(zhì)的起效，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收。但是需要提醒一下餐前喝湯不能過(guò)量。

　　5、常吃一小把堅(jiān)果。堅(jiān)果具有保護(hù)血管的作用，它含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)。建議每天吃一點(diǎn)，以不超過(guò)20克為宜，如一小把瓜子或10顆左右開(kāi)心果等。通常以晚飯后半小時(shí)吃效果更好，因?yàn)閳?jiān)果有一定的養(yǎng)胃作用，飯后吃可以幫助營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。

　　6、常喝一杯溫茶。美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜等相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，有助于抗衰老和抗癌?！妒称房茖W(xué)》期刊上刊登的研究則顯示，紅茶的抗氧化作用甚至高于綠茶?？梢猿Ｓ脺厮菀槐?，配上些許點(diǎn)心，喝杯下午茶，放松心情，對(duì)于身心健康也很有益處。

　　7、堅(jiān)持每周吃粗糧。食用粗糧是簡(jiǎn)單的補(bǔ)充粗纖維素的方法，尤其是晚餐食用粗糧，對(duì)于人體的健康更有益處。美國(guó)麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼認(rèn)為，晚上吃些低熱量的碳水化合物有助于睡眠。每周可以吃3-4頓的粗糧晚餐，喝些燕麥粥，吃點(diǎn)紅薯、土豆、山藥等。

　　早飯吃什么好

　　1、全麥面包

　　許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐，其實(shí)面包中健康的首選全麥面包。全麥面包特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大的好處。

　　2、雞蛋

　　雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上營(yíng)養(yǎng)的早餐”。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　3、菠菜

　　我們女性都應(yīng)該清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力。

　　4、熟肉

　　食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質(zhì)，這些都是和我們身體的健康成長(zhǎng)、智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且，當(dāng)生肉在烹煮的過(guò)程中會(huì)溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，該物質(zhì)可以促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，有利于腸胃對(duì)攝入物的消化吸收。而且，早餐吃一塊肉，更有助于一上午的消耗，對(duì)保持精力充沛有很大的積極作用。

　　5、香蕉

　　在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營(yíng)養(yǎng)，隨便亂吃敷衍過(guò)去，其實(shí)想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個(gè)香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從香蕉中可以很容易地?cái)z取到各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。而且香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長(zhǎng)肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效?？梢蚤L(zhǎng)時(shí)間保持能量，支撐上午的工作消耗。

　　結(jié)語(yǔ)：早餐是每天必不可少的一頓飯，只有早餐吃的好，我們一天的心情才會(huì)更好，不能經(jīng)常吃剩菜剩飯，對(duì)我們的健康會(huì)造成很大的威脅，所以我們養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，以上就是健康的飲食習(xí)慣，可以當(dāng)做參考。