缺鐵性貧血食補方 桂圓阿膠不如肉蛋青菜

　　缺鐵性貧血是由于各種不同原因引起體內(nèi)儲存鐵缺乏，影響細胞的血紅素合成而發(fā)生的貧血。一般是營養(yǎng)因素，慢性失血，吸收障礙等引起的，需要補充鐵元素才能改善。 由于女性生理期的影響，所以，女性缺鐵比男性更為突出。輕度缺鐵性貧血會經(jīng)常頭暈眼花、耳鳴、注意力不集中、手腳冰冷等，雖然反應(yīng)不明顯，但對于學(xué)習(xí)工作都有一定程度的影響。

　　專家指出，缺鐵性貧血雖是小病，但如果得不到有效的治療，對身體的影響也是非常大的。所以一旦發(fā)現(xiàn)有缺鐵性貧血的癥狀要引起重視，尤其是孕期缺鐵性貧血，會影響到胎兒的成長發(fā)育。提到缺鐵性貧血食補，普通人會聯(lián)想到有補血美名的桂圓、阿膠等食品，但專家提醒，這些“補品”對于缺鐵性貧血的作用較小，鐵更多來源于紅肉、雞蛋、綠色蔬菜等食物。那么，缺鐵性貧血吃什么好呢?

　　缺鐵性貧血吃什么好

　　中醫(yī)學(xué)講究“藥補不如食補”，的確，多吃富含鐵元素的食物，是很有效的補鐵方法。那么什么食物含鐵豐富呢，缺鐵性貧血吃什么最好?

　　紅肉

　　可能是最天然最有效率的補鐵方式，有牛肉、豬肉、驢肉等。這也是為什么以牛肉為主的西方國家不容易發(fā)生缺鐵性貧血的原因。但是，天生以素食為主的東方人，對紅肉的忍耐度遠低于西方國家。

　　雞蛋黃

　　在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養(yǎng)價值較高。

　　綠葉蔬菜

　　綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。需要注意的是煮蔬菜的時間越長，鐵遺失的速度也比較快。冷藏后的蔬菜也含有比較少的鐵量。因此吃菜要選青的和新鮮的，且不要煮太久。

　　肝臟

　　肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏。豬肝中鐵的含量為每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。

　　黑木耳

　　黑木耳是含鐵最豐富的食物，每100克生黑木耳中含鐵100毫克，100克干木耳中含鐵185毫克。而且黑木耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷，有益于鐵的吸收，是補鐵最好的素食。當(dāng)然，紅棗、大豆、蛋黃、干果、芝麻、胡蘿卜里也含有較多鐵，都是適合補鐵的食物。

　　血豆腐

　　煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高，如100克豬血含鐵260毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補鐵補血佳品。

　　鮮桃

　　桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。古代的中國人認為，桃子具有延壽的效果，而視其為仙藥。桃子最可口的營養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時間不能過長，否則會變淡而無味。