老年癡呆患者的飲食康復(fù)法 多吃腐竹和豬血

　　老年癡呆是一種常見(jiàn)于老年人的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，得了老年癡呆的患者會(huì)降低日常生活能力，并有各種神經(jīng)精神癥狀和行為障礙，給患者的身心都帶來(lái)了嚴(yán)重的影響。那么，老年患者吃什么食物最好呢?由腦病專家來(lái)為大家介紹老年癡呆飲食的注意事項(xiàng)。

　　老年癡呆患者在飲食上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　(1)多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

　　(2)多吃豬血，對(duì)老年癡呆患者好。醫(yī)學(xué)研究證明，豬血內(nèi)所含的鋅，銅等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助于防治動(dòng)脈硬化，是老年人癡呆、高血壓，冠心病及腦血管病患者的理想食品。

　　(3)多吃清淡營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等，因?yàn)榇祟惒∪硕嚓幯蛔?而對(duì)那些形體肥胖者，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。

　　(4)要常吃富含膽堿、維生素B12的食物，如豆制品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因?yàn)橐阴Ｄ憠A有增強(qiáng)記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應(yīng)多吃一些富含膽堿的食物。

　　(5)低脂肪飲食。以植物油為主，膳食中脂肪占總熱能應(yīng)在20%以下。注意微量元素，如鐵、硒、錳、碘的補(bǔ)充。

　　最后，專家提醒，食物烹調(diào)在注意色、香、味的基礎(chǔ)上，以清淡為主，不吃油炸、煙熏及燒烤過(guò)多的食物。

　　【補(bǔ)充閱讀】

　　常喝綠茶或可預(yù)防老年癡呆

　　目前日本一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯綠茶，人們罹患老年癡呆癥的幾率就能減少一半左右。

　　研究人員指出，綠茶具有抗輻射和降低膽固醇等作用，這點(diǎn)早已為人們所了解。這次的新研究專門針對(duì)70歲以上老人的認(rèn)知情況進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有七成的人說(shuō)他們每天至少喝兩杯到三杯綠茶，在這些人中，老年癡呆癥的患病率是最低的。相反，那些每天喝一杯，或者完全不喝綠茶的人中，患老年癡呆癥的人則比較多，比前者足足多出一半左右。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢?研究人員解釋，這與綠茶中所含的兒茶素有很大關(guān)系。

　　兒茶素是綠茶中茶多酚的主要成分，也是一種重要的抗氧化物質(zhì)，可以清除人體內(nèi)有害的自由基，從而對(duì)預(yù)防和改善老性癡呆癥癥狀有著很強(qiáng)的功效。更重要的是，茶多酚屬水溶性物質(zhì)，具有很強(qiáng)的擴(kuò)散能力。因此，其中的兒茶素能順利地透過(guò)人體生理屏障，到達(dá)中樞神經(jīng)系統(tǒng)及全身其他器官，這些都加強(qiáng)了其對(duì)老年癡呆癥的預(yù)防作用。