冠心病人三餐吃什么

冠心病是心血管中非常常見的一類慢性疾病，近年來患病的人越來越多，而且也越來越多的人死于此病，所以冠心病患者平時一定要注意養(yǎng)生方法，今天跟大家說說冠心病患者一天三餐該怎么吃。

冠心病和不良生活方式有密切的聯(lián)系，現(xiàn)代人愛下館子、愛吃肉，結(jié)果就是過量攝入油脂;中國人做飯喜歡高溫烹炒，這樣就把植物油中好的不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為壞的飽和脂肪酸，大量攝入后，增加了心腦血管病、動脈粥樣硬化的風(fēng)險。

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，供給人體所需的能量及代謝需要，占了每日飲食的大部分。對中國人來說，碳水化合物在日常飲食中應(yīng)占到50％，蛋白質(zhì)和脂肪各占百分之二十左右，百分之五百分之十是各類維生素、礦物質(zhì)及微量元素等。所以，米飯、肉類、豆類、蔬菜、水果和奶制品等，一樣都不能少。目前吃的理念已在轉(zhuǎn)變，從吃飽轉(zhuǎn)為吃好，即吃出健康的好身體，管住嘴并不是“不吃”，而是要求吃得“精致”。

第一，“吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃沒有腿”?！八臈l腿”是指豬、牛、羊等家畜，膽固醇含量較高?！皟蓷l腿”指雞、鴨、鵝等禽類，更有益于健康?！皼]有腿”是指魚類，含有較高的蛋白質(zhì)、較低的脂肪，肉質(zhì)細膩，容易消化吸收。此外，香菇、蘑菇等菌類熱量低，不僅是植物蛋白的重要來源，還富含多種營養(yǎng)素，除了補充蛋白質(zhì)，還能幫助排出毒素。冠心病患者有一些“忌口”的食物，如油炸食品、高脂食品最好別吃;膽固醇較高的人別吃蛋黃。

第二，內(nèi)容要豐富。有些冠心病患者愛走極端，說吃肉不好就一點不碰，這也大可不必，人體肌肉代謝也需要蛋白質(zhì)，包括動物蛋白?！熬湍米灾蛠碚f，冠心病患者完全可以吃，關(guān)鍵要吃對順序。比如，一共吃三碟，第一碟只拿蔬菜，既填滿大半個胃，也保證了纖維攝入;第二碟拿幾塊魚，或適量拿些雞鴨肉，補充蛋白質(zhì);第三碟可以裝一兩片西瓜、幾片蘋果?！薄肮谛牟』颊叱燥堃龅椒N類多、數(shù)量少，每個人每天應(yīng)吃下二三十種東西，吃早餐時，抓一小把小米、一把黃米熬粥，加幾?；ㄉ蜓?、桂圓肉、枸杞，吃一個芝麻燒餅、一個雞蛋，再加幾片水果，這一餐能吃八九樣?xùn)|西?！?/p>

第三，吃飯要慢，每餐六七分飽。有研究證實，一頓飯吃30分鐘左右，充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助于食物消化吸收，直接減輕胃腸負擔(dān)。多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。而且細嚼慢咽對降低餐后血糖有益。堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓都會相應(yīng)降低。

第四，多吃蔬菜水果。冠心病患者應(yīng)該增加蔬菜、水果的攝入，其中富含的高纖維可以降低膽固醇。美國的膳食指南就指出，每個人每天應(yīng)該吃五種不同種類的蔬菜、水果。制作時盡量涼拌、水煮，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

早餐：最好無鹽

高血壓、冠心病和鹽攝入之間，有著千絲萬縷的聯(lián)系。臨床數(shù)據(jù)表明，相當(dāng)比例的冠心病患者同時伴有高血壓，高血壓又會促進冠心病的發(fā)展，而鹽攝入量過多，能直接增加心臟的負擔(dān)，對心臟血流供應(yīng)本來就已經(jīng)不足的冠心病患者極為不利，并在一定程度上加重高血壓。因此，限制鹽攝入，控制高血壓，對冠心病的防治具有重要意義。

午餐：吃木須肉

聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾提出一個口號：“21世紀最合理的膳食結(jié)構(gòu)就6個字，一葷一素一菇?！边@算得上冠心病患者的“飲食指南”。

人是雜食動物，葷菜一吃，動物蛋白就有了，高級蛋白也有了;素菜一吃，纖維素、維生素、礦物質(zhì)也有了。“食用菌類有很多保健作用，一、降低血脂、血黏度;二、提高免疫力、抗癌;三、抗氧化，延緩衰老。”洪昭光說，研究證實，香菇可降低血液中的壞膽固醇，對高血壓、糖尿病有良好的療效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，是因為它具有葷菜所含的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、維生素、脂肪、多種微量元素、磷脂、甾醇等物質(zhì)。張福春指出，研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗血小板、抗凝的作用，長期食用可能具有類阿司匹林的效果。

晚餐：喝杯紅酒

紅酒對心血管的保護作用，已經(jīng)在多項研究中得到了證實?！案绫竟鞘行呐K研究”就是支持紅酒“護心”作用的著名大型研究。它一共觀察了1.3萬余名男女，隨訪12年。結(jié)果顯示，相比從不喝紅酒的人，適量喝紅酒者患冠心病和因中風(fēng)死亡的風(fēng)險分別降了百分之三十及百分之二十。另一項入選近21萬名參與者的13項薈萃研究分析顯示，飲用紅酒能使動脈粥樣硬化的患病率降低百分之三十二。