缺鐵性貧血:紅棗、豬肝能補(bǔ)血
有一天,朋友火急火燎地給我打電話,說是女兒入學(xué)軍訓(xùn)時(shí)突然暈倒,被送到醫(yī)院,檢查出來是中度貧血。這可把朋友一家子嚇壞了,趕緊給我打電話問我怎么辦。我問了問情況,知道孩子除了暈倒,沒有其他不適癥狀,就勸他不用著急,以后慢慢調(diào)理就叮以。貧血這種癥狀,背后的原因很多,有的非常嚴(yán)重,有的比較輕。我們平時(shí)見到的大部分貧血,尤其是女性貧血.,主要是缺鐵性貧血,而且程度不是很嚴(yán)重。這時(shí)候,就可以考慮飲食調(diào)理。
我給朋友推薦的食物有很多,比如,瘦肉、豬肝、豬血、紅棗、蘋果、紅糖、花生等紅色的食物,以及黑木耳、菠菜、海帶等蔬菜,它們都能幫助補(bǔ)血。我還給他著重推薦了兩種食物,一種是紅棗,一種是豬肝。說紅棗能補(bǔ)血,估計(jì)沒有什么人有異議。紅棗一直都是中藥里重要的藥引子,作為補(bǔ)血圣品,它對(duì)女性的健康意義重大。中醫(yī)四大經(jīng)典之一《神農(nóng)本草經(jīng)》IfI說紅棗“味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)I}I益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性”的功能,它是貧血者非常好的營(yíng)養(yǎng)品。而且,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí),紅棗能使血液中含氧量增強(qiáng),并且可以滋養(yǎng)全身細(xì)胞,的確是藥效非常緩和,但又非常強(qiáng)大的食物,真不愧是補(bǔ)養(yǎng)佳品。
另一種食物豬肝的補(bǔ)血功效也是名聲在外的,它最著名的作用是“明目”,然而略懂中醫(yī)常識(shí)的人都知道,“肝藏血”而且“肝開竅于目”,所以,肝臟和眼睛、血液的關(guān)系都是非常密切的。所以,豬肝不僅可以補(bǔ)肝明目,還可以養(yǎng)血。對(duì)于血虛萎黃、夜盲、目赤等病癥,都有很好的食療效果。
1_紅棗枸杞子茶
材料:紅棗7枚,枸杞子15粒
做法:(1)準(zhǔn)備材料:將紅棗和枸杞了‘清洗干凈,紅棗切碎或者撕碎,去核。
(2)鍋中加水,放入紅棗和枸杞子,水開以后,燜5分鐘。
(3)再次開火,水開后關(guān)火,加適量冰糖,攪拌均勻即可。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾和胃,改善面色蒼白和手腳冰冷等癥狀。
說明:如果過量食用紅棗,容易引起脹氣,所以應(yīng)該注意控制食用量。另外,紅棗和枸杞子都屬于熱性補(bǔ)品,濕熱重、舌苔黃、便秘、積食的人不宜多吃。
2.豬肝菠菜湯
材料:豬肝250克,菠菜150克,生姜、油、鹽、料酒、高湯適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:把豬肝洗干凈擦干,切成薄片。菠菜洗凈去掉根部,從中間切成兩半。生姜刃絲。
(2)鍋中加水燒開后,放入豬肝片汆燙10秒,待到豬肝變色后,撈起瀝干水分;
(3)炒鍋中放油,爆香姜絲,加入高湯和清水,然后放入鹽、料酒,大火燒開。
(4)放入豬肝片和菠菜,略煮片刻,起鍋即可。
功效:此湯適合氣m虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者食用,可以補(bǔ)血明目。
說明:清朝人王土雄在《隨息居飲食譜》中說:“豬肝明目,治諸血病,余病均忌,平人勿食。”尤其是豬肝膽同醇含量較高,所以高血壓、高血脂、冠心病患者應(yīng)慎食。
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