電飯鍋?zhàn)龅案庠敿?xì)步驟

電飯鍋?zhàn)龅案馐且环N簡(jiǎn)單且實(shí)用的家庭烘焙方法，適合沒有烤箱的人群。核心步驟包括準(zhǔn)備材料、混合面糊、倒入電飯鍋并烘烤。關(guān)鍵在于面糊的調(diào)配和電飯鍋的溫度控制。

1、準(zhǔn)備材料

制作電飯鍋蛋糕需要低筋面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、食用油和泡打粉。低筋面粉能讓蛋糕口感松軟，雞蛋提供蛋白質(zhì)和蓬松感，牛奶增加濕潤度，白砂糖調(diào)節(jié)甜度，食用油防止粘連，泡打粉幫助蛋糕膨脹。

2、混合面糊

將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺且體積膨脹。接著加入牛奶和食用油，攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡打粉，輕輕翻拌至無干粉狀態(tài)，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。

3、倒入電飯鍋

在電飯鍋內(nèi)膽底部和側(cè)面刷一層薄油，防止蛋糕粘連。將面糊倒入內(nèi)膽，輕輕震動(dòng)幾下以去除氣泡。選擇電飯鍋的“蛋糕”模式或“煮飯”模式，烘烤約40分鐘。如果沒有專用模式，可用“煮飯”模式加熱20分鐘后，再保溫10分鐘。

4、檢查熟度

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無面糊，說明蛋糕已熟。如果仍有面糊附著，可繼續(xù)加熱5-10分鐘。

5、脫模與裝飾

蛋糕烤好后，立即倒扣在架子上冷卻，防止回縮。冷卻后可根據(jù)個(gè)人喜好添加奶油、水果或糖粉裝飾。

電飯鍋?zhàn)龅案獾年P(guān)鍵在于面糊的調(diào)配和烘烤時(shí)間的掌握。通過以上步驟，即使沒有烤箱，也能輕松制作出松軟可口的蛋糕。嘗試不同的配料和裝飾，讓家庭烘焙變得更加有趣和多樣化。