巧用電飯鍋制作蛋糕

家庭制作蛋糕并不一定需要烤箱，電飯鍋就能幫你實現(xiàn)這個愿望，它操作簡便，不僅省時省力，還能做出松軟可口的蛋糕。只需要幾個日常的原料，就可以在家輕松享受甜蜜時光。

蛋糕的基本制作原理是通過打發(fā)雞蛋讓蛋液充滿空氣，再與面粉混合后加熱使其膨脹。傳統(tǒng)的過程需要用烤箱提供均勻的熱力，但其實電飯鍋的密閉性和恒溫煮飯模式，也能形成類似的加熱效果，只需稍作調整，就能達到理想的結果。

制作電飯鍋蛋糕，首先準備材料：雞蛋、低筋面粉、砂糖、牛奶和少量食用油。先用筷子或打蛋器將蛋清與蛋黃分開，把蛋清打發(fā)至硬性泡沫，再依次加入砂糖和蛋黃攪拌均勻。然后，篩入低筋面粉并翻拌均勻，注意不要用力攪拌，以免消泡。電飯鍋內膽刷一層薄薄的食用油防止粘鍋，倒入混合好的蛋糕糊，稍微震幾下排出氣泡，用“煮飯”鍵啟動。大約30-40分鐘后，你就能聞到濃濃的蛋香味。

要讓電飯鍋蛋糕更加成功，有些小竅門值得注意。比如打蛋時，要保證容器干凈無油無水，否則蛋清難以打發(fā)；面粉一定要分次篩入并快速翻拌，動作輕柔；煮飯鍵跳閘后，可以按保溫鍵燜一會兒，蛋糕會更松軟；電飯鍋的品牌和型號不同，加熱時間會有差異，多次嘗試能找到最合適的時間。

如果你想更進一步，不妨嘗試在蛋糕里加入一些可可粉、抹茶粉或果仁，豐富味道與口感。電飯鍋雖然不起眼，但只要巧妙利用，就能成為烹飪中的好幫手。即便沒有烤箱，也可以在家實現(xiàn)烘焙小小夢想。