怎樣分別糧食酒和酒精勾兌

識別糧食酒和酒精勾兌酒可以通過查看包裝信息、聞香味、嘗酒體感受以及觀察酒液變化等方法來判斷。糧食酒具有獨特的糧食發(fā)酵香氣和醇厚口感，而酒精勾兌酒則可能存在工業(yè)酒精的刺激性氣味或味道不自然等特點。以下為具體的分辨方法和技巧詳解：

1）.查看包裝信息

糧食酒和酒精勾兌酒的配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)明顯不同。糧食酒的配料表通常標(biāo)注為“水、高粱、大米、小麥、玉米或糯米等”，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“固態(tài)法白酒（GB/T10781）”。而酒精勾兌酒的配料中可能出現(xiàn)“水、食用酒精、香精”等字樣，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“液態(tài)法白酒（GB/T20821）”或“固液法（GB/T20822）”。檢查這些信息對分辨兩者非常重要。

2）.聞香味

糧食酒散發(fā)出天然糧食釀造的香氣，香味柔和自然，比如醬香酒有醬香、清香酒有清甜糧香；而酒精勾兌酒會有明顯刺鼻的工業(yè)酒精味，沒有糧香特質(zhì)。倒一少量酒在玻璃杯中，輕微搖晃后聞香，鼻腔中是否有刺感，能明顯區(qū)別兩者。

3）.品嘗口感

糧食酒入口綿柔甘甜、香味協(xié)調(diào)，喝后喉嚨微微帶熱而無刺激感，回味悠長；酒精勾兌酒入口味道生硬刺喉，香味單一且留存時間短?？梢孕】诩?xì)品，尤其注意酒后是否有雜味殘留，這也是判斷的重要依據(jù)。

4）.觀察酒液變化

通過搖晃酒瓶觀察掛杯情況和酒花分布，判斷酒的質(zhì)量。糧食酒掛杯持久，酒花均勻細(xì)膩且消散較慢，而酒精勾兌酒的酒花較粗大且迅速消失。倒出少量酒滴在掌心摩擦，糧食酒會散發(fā)濃郁糧香，而勾兌酒可能有酒精刺鼻氣味。

經(jīng)過以上四個方面的判斷，基本可以區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒。挑選糧食酒時建議選擇標(biāo)注純糧固態(tài)發(fā)酵的正規(guī)品牌，以確保品質(zhì)可靠。在日常飲酒時，注意選擇酒精度適中的酒類，保證健康適量飲用，避免因飲用劣質(zhì)酒導(dǎo)致不良后果。