巧取芒果果肉的切法

想要輕松獲得飽滿的芒果果肉，可以嘗試“井字切法”或“挖殼切法”，不僅簡單好操作，還能避免浪費和弄得一手果汁，讓你的廚房體驗變得更愉快。

芒果的果肉緊貼果核，果皮較厚，直接剝皮可能會因其滑溜的質地而弄得滿手果汁。了解芒果的結構是關鍵：它的中央有一塊橢圓形的硬核，因此切割時需要避開這部分的阻礙。種類稍有不同，有些果核更寬更扁，但掌握技巧后都能輕松應對。

針對井字切法，先用刀沿果核兩側分別切下兩片果肉，這樣可以剔除中間帶核的部分，再在果肉表面劃出十字形的小方格，小心不切破果皮，最后用手輕輕向外翻轉果皮，芒果像“小刺猬”一樣展示，就能用小勺挖出果肉。而挖殼切法則更適合追求效率的人，去掉兩片果肉后直接用勺子順著果皮挖，這種方法適合果肉較為緊致的品種。

無論選擇哪種方法，切芒果時建議使用鋒利的果刀，刀具要清洗干凈，避免殘留味道影響芒果的清甜。如果對果核不太熟悉，可以先通過輕輕捏果子的外形找到中央的硬核部位作為參考。保存時，可以用檸檬汁涂抹果肉表面避免氧化變暗，還有助于保持芒果的鮮味。