糖醋松鼠魚——和胃調(diào)中健脾利濕

說起糖醋松鼠魚這道菜，很多朋友可能都是聽說過的了，但是這道菜到底是一道什么菜呢，真的是魚和松鼠么，其實這是一道素菜哦，只是制作成了魚的樣子，下面就讓我們教給大家糖醋松鼠魚這道菜的做法吧，一起看看吧。

材料:土豆(黃皮)250克、冬筍15克、香菇(鮮)15克、豌豆10克、胡蘿卜10克、青椒5克、菠蘿10克、醋20克、番茄醬10克、鹽5克、味精3克、淀粉(蠶豆)5克、小蔥5克、姜5克、香油5克、大蒜(白皮)5克、花生油50克、胡椒粉3克、白砂糖30克。

做法:

1.土豆洗凈去皮，用開水煮熟后過涼;2.取細籮一只將土豆過籮成細泥，備用;3.將香菇10克、冬筍10克、豌豆10克斬成細末;4.將香菇、冬筍、豌豆末上火煸炒一下，加入鹽、味精、胡椒粉制成餡;5.將土豆泥加入鹽、味精、淀粉攪拌均勻，捏成厚片;6.再將香菇、冬筍、豌豆制成的餡包入片內(nèi)，捏成魚形，外面滾上一層玉米粉;7.然后用刀將魚體剖上花刀，即成素魚;8.用余下的香菇、冬筍、胡蘿卜、青椒、菠蘿，切成小方丁焯水并過涼，擠干水分;9.將做好的魚下油鍋炸，熟后撈出裝入盤中;10.在炸魚的同時，另取鐵鍋一只上火燒熱，放入底油煸炒蔥末、姜末和蒜末;11.待出香味后，將番茄醬、鹽、糖、醋、味精下入鍋內(nèi)，加湯燒沸后，再下香菇、冬筍、菠蘿、青椒、胡蘿卜，倒入水淀粉，用手勺攤勻;12.鍋再次沸后，將香油淋入，并將糖醋汁澆在魚體上即可。

功效:

土豆(黃皮)食療作用:

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

冬筍食療作用:竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

這就是我們給大家推薦的這道糖醋松鼠魚的制作方法了，其實是比較簡單的哦，而且是素食，老少皆宜，味道也是很不錯的哦，朋友們可以在家里經(jīng)常做著吃哦。

糖醋松鼠魚這道菜聽名字是很像葷菜的，其實這是一道素菜了，在如今提倡多吃素的時候，朋友們可以多吃這道菜哦，而且營養(yǎng)價值也是非常豐富的哦，可以幫助我們補充營養(yǎng)，還能治療不少的疾病哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。