?番茄醬怎樣做菜

番茄醬顧名思義就是采用番茄做成的醬料，番茄醬不但看起來(lái)色澤艷麗而且吃起來(lái)也是味道豐富的，番茄醬含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃番茄醬是可以起到很好的保健功效，番茄醬有很好的抗氧化和抗腫瘤的功效，此外番茄醬還能起到預(yù)防高血壓以及冠心病和腎炎的好處，下文我們介紹一下如何采用番茄醬來(lái)做菜。

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。

番茄醬雞翅

材料

雞中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉

做法

1、鍋?zhàn)訜裏幔派?，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉

2、把蒜片放入爆出香味

3、雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色

4、放點(diǎn)料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻

5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶)，加水和雞翅齊平

6、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右(喜歡吃酥爛點(diǎn)的就煮個(gè)二十分鐘)，開(kāi)蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋

在上面的文章里面我們介紹了什么是番茄醬，我們知道番茄醬不但好看而且還非常好吃，番茄醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃番茄醬可以起到預(yù)防高血壓以及癌癥的功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何利用番茄醬來(lái)做菜。