培根雞蛋餅的具體做法

培根雞蛋餅作為一道中西結(jié)合的面食，使用了西方三大肉制品之一的培根肉作為其主要原料，再結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)的雞蛋餅，其口味獨(dú)特，深受廣大群眾的喜愛(ài)，由于培根肉一般買(mǎi)來(lái)的時(shí)候是切片好的，本身就比較薄，所以在煎餅的時(shí)候很容易就熟了。如果在制作完成之后再加一些調(diào)料(比如香辣醬、孜然粉等)，就更加好吃了。

培根雞蛋餅中的培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟“聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后肉色鮮艷。煙肉主要出產(chǎn)地在北美洲，英國(guó)和愛(ài)爾蘭。禁忌人群:脾胃虛寒的泄瀉下痢之人慎食;老年人、胃腸潰瘍患者、患有急慢性腎炎者、浮腫、水腫、腹水者、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

此餅的做法是這樣的:首先是原料，培根兩根，泡菜一小碗，雞蛋一個(gè)，土豆一個(gè)，芝麻油，美極鮮，鹽。將培根和泡菜切小塊備用，土豆去皮洗凈刨成細(xì)絲，然后將切碎的培根和泡菜放入土豆絲中。此時(shí)打入雞蛋，加鹽少許，滴兩滴芝麻油和美極鮮(或者孜然粉)，攪拌均勻，土豆和泡菜可能會(huì)有水份滲出，將水?dāng)D出倒掉。平底鍋加油微熱，將材料用手揉成小圓餅狀,放入鍋中,用鏟子略壓平，待一面煎黃,翻個(gè)身再煎透即可。

培根雞蛋餅中的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必多說(shuō)，它對(duì)人體肝臟組織的損傷有一定的修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂也可對(duì)其細(xì)胞的再生有一定的促進(jìn)作用，雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)于人體中血漿蛋白量的提升也有一定的作用。在吃培根雞蛋餅的時(shí)候，要注意其他同吃食物的禁忌，比如在吃培根雞蛋餅的時(shí)候，盡量不一起吃生蔥、生蒜。