農(nóng)村家常菜菜譜

現(xiàn)在有很多城里的人都追求健康的飲食，所以他們更喜歡吃農(nóng)家菜，因?yàn)檗r(nóng)家菜一般都不噴農(nóng)藥，都是有機(jī)生產(chǎn)的，所以農(nóng)家菜館就變得越來(lái)越火了，農(nóng)家菜還能夠給人一種家的味道，室內(nèi)裝潢都特別具有農(nóng)村質(zhì)樸干凈的氣息，那么比較受歡迎的農(nóng)家家常菜譜都有哪些呢?

地三鮮

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

5、加入水生粉大火收汁即可。

醬牛肉

1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋)

2、等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。

3、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

5、把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。

韭菜魷魚須

1、魷魚須焯水備用

2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用

3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。