麥豆的做法都有哪些？

說到美食，估計(jì)沒人會(huì)視而不見，說到豆制品肯定也會(huì)有愛美食的朋友欣喜若狂，麥豆，可能有朋友比較陌生，沒吃過吧，其實(shí)大家都吃過，知識(shí)叫法不一樣，有的人把它叫青豆，有的人把它叫綠豆(因?yàn)槭蔷G皮的)，還有的人叫豌豆。叫法不一樣，吃法也不一樣。炒，煮，煲湯，各種吃法，小編今天也興致的總結(jié)了兩個(gè)，到底麥豆的做法都有哪些呢?

一麥豆飯

用料:主料豌豆(煮)1750克?大米7杯

輔料豬肉300克臘腸200克臘肉200克雞蛋4個(gè)

調(diào)料食鹽15克?紅蔥頭15克?沙姜10克?香菜10克小蔥10克胡椒粉少許

麥豆飯的做法

1.豌豆洗凈、豬肉肥瘦分開切粒，臘肉、臘腸切粒

2.雞蛋打散，加入少許鹽，煎成蛋皮，切絲

3.紅蔥頭、沙姜切碎，香菜切小段兒

4.鍋燒熱放油，先炒肥肉，炒至出油，加入紅蔥頭、小蔥、沙姜炒香，然后加入臘味一起炒熟，裝起。再炒瘦肉，炒熟后把剛才炒好的肥肉臘味一起加入混合

5.鍋里留下剛才炒肉的油，把洗凈的米放入，并加入清湯或熱水(沒過米面)

6.加入適量的鹽，并鋪上豆子

7.大火煮開，中小火燜煮米飯。蓋嚴(yán)鍋蓋，并不時(shí)挪動(dòng)鍋?zhàn)?，以便受熱均勻。直至米飯熟，方可開蓋(這個(gè)過程大約20分鐘)

?8.把上層的米飯揭開，便可查看熟不熟，可以嘗一下。若熟，則放入炒好的肉以及蛋絲、香菜、胡椒粉

?9.拌炒均勻，即可出鍋

烹飪技巧

?1、做這個(gè)飯，一定要小心火候，也不能讓火光燒鍋的一個(gè)地方，要挪動(dòng)，不然會(huì)糊。如果糊了，不要鏟動(dòng)那里，待飯好后，鏟去那塊糊飯即可。

?2、若不喜歡沙姜的味道或手邊沒有沙姜，可以不放。

?3、飯的分量有些大，8個(gè)大人可以吃得完。自己可以看著人數(shù)酌情增減，這樣煮制時(shí)間上也要相應(yīng)增減了。

?4、這道飯的簡(jiǎn)易版，便是用電飯鍋來制作。

?二麥豆湯

原料:大麥仁、麥豆各250克。

麥豆湯的做法

1先將大麥仁、綠豆淘洗干凈，以水浸泡2～3小時(shí)，褪去皮，各貯一小鍋內(nèi)，加水慢火煮熟后，將綠豆湯加入麥仁鍋中，同煮令爛熟。將湯汁裝入瓷瓶?jī)?nèi)，口渴即飲，飲后食1～2匙麥仁、綠豆。

2功效:生津止渴，清暑解熱。用于糖尿病上消癥:渴欲飲水、渴不解者;夏季暑熱傷津表現(xiàn)為煩渴欲飲、汗出者。

麥仁、麥豆乃味甘性涼之晶，均有清熱生津止渴之功，用于消渴、解暑，藥性平和，湯味清淡。

特別提示:服食本湯，勿食煎炒、香燥之品。

麥豆是綠色食品，豆制品，對(duì)身體健康還是有利的，對(duì)眼睛有好處，可以明目，補(bǔ)充身體缺少的各種維生素和營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于脾虛胃不好的少食用。麥豆的做法有很多種，簡(jiǎn)單介紹幾點(diǎn)，僅供朋友們參考。