精肉的做法都有什么

什么是精肉呢?日常生活中，我們所說的精肉一般是指豬瘦肉，或是精選的上等肉。所以，精肉與普通肉類其實是有一定區(qū)別的，并且精肉的做法也是多種多樣的。那么，你想嘗試下美味的精肉菜肴嗎?如果您家中會經常購買一些精肉，不妨來了解下精肉的做法大全吧，多種美味精肉菜肴一定會滿足你。

1.肉餅

材料:肉餡，面

做法:

1、把豬肉餡按照自己的口味調好。

2、面和好，盡可能的軟和。

3、把一小劑子面均勻搟開，肉餡均勻攤開在上面，折成9層。

4、鍋熱了，放少許油，把餅放里面，慢火煎至兩面焦黃就好啦!

2.酥肉

材料:豬瘦肉、芡粉、雞蛋、冬瓜、雞精、花椒粉、醬油、鹽、豆瓣醬、泡菜、蔥姜蒜

做法:

1、把豬肉切成條狀，比炒菜時用的稍大一點就行，蔥姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁備用。

2、把切好的的豬肉用豆瓣醬、花椒粉、雞精、醬油、泡菜腌制10分鐘。

3、開火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然后撈起來

4、把腌制好的豬肉里打入兩個雞蛋和勻，然后倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的話就多加點，但是不能太多，不然就煮不熟了。

5、煮冬瓜的水不要到接著煮開了就下裹好的豬肉，用勺子筷子都行，有雞蛋那么大就行放入鍋中，時不時的輕輕攪拌一下，避免粘鍋，水開煮10分鐘就行，最后到入冬瓜在煮開就做好了。

6、起鍋時放點鹽和蔥就行了。

3.青椒揣肉

材料:青椒8個，肉餡(豬或牛)半斤，蔥花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，胡椒粉、鹽適量，淀粉適量，煮汁:，水適量+醬油(生抽)2勺+糖1勺

做法:

1.青椒洗凈、擦干，用小刀挖去蒂和核。

2.肉餡用蔥花、生姜末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味后，揣入青椒內，肉餡外口沾少許干淀粉。將揣好肉的青椒放在鍋中，用少許油煎至它外皮起皺。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺醬油、1勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，大火收干汁液。

小訣竅

揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎時肉汁外流。如果是用尖頭辣青椒，怕辣的要刮凈青椒內的白色筋膜。

這里介紹的肉餅、酥肉、青椒揣肉其實都是以精肉為主要材料，其它材料合理搭配制作而成的美味佳肴。而不同的精肉菜肴其中的美味也是很不一樣的，那么你是否已經開始流口水了呢?平時愛吃精肉的你趕緊來參考以上做法給自己制作精美的菜肴吧。