血糖、血壓、血脂、尿酸高，如何降低？遵循4個(gè)飲食技巧

現(xiàn)在很多人中老年朋友都有“四高”的問(wèn)題，即血糖、血壓、血脂、尿酸高，這些朋友往往會(huì)非常注意忌口，但由于部分人對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握得不全面，忌口過(guò)于嚴(yán)格，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》指出，成年人每天要吃12種食物，每周要吃25種食物，同時(shí)也建議每天要攝入適量的肉餐類(lèi)等補(bǔ)充蛋白質(zhì)。患有“四高”的人需要忌口，但一定要科學(xué)合理，特別是不能有快速降低異常指標(biāo)的想法，這樣反而會(huì)給自己的身體帶來(lái)傷害?？梢栽诒ＷC膳食均衡的基礎(chǔ)上，將日常飲食進(jìn)行調(diào)整。

高血糖的主食需調(diào)整糖尿病人最擔(dān)心的就是能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的食品。特別是主食，很多人因?yàn)閿z入主食后血糖升高而嚴(yán)格控制。其實(shí)，糖尿病人有必要保證主食攝入，如果吃得太少，就很容易導(dǎo)致血糖偏低，甚至出現(xiàn)低血糖。只不過(guò)吃主食時(shí)，要掌握一些方法。平衡膳食，粗細(xì)搭配，推薦糖尿病患者主食中的1/3～1/2為粗糧，每頓飯都應(yīng)粗細(xì)搭配，晚餐可適當(dāng)減少粗糧。此外還可采取少食多餐，糖友可以把正餐中的一部分食物拿出來(lái)，放在兩餐之間作為加餐來(lái)吃。這樣一來(lái)可以避免饑餓感，二來(lái)能夠避免一次進(jìn)食量較大，引起較高的血糖反應(yīng)。需要注意對(duì)一些高糖食物如汽水、果汁、甜餅干、甜面包等，要嚴(yán)格忌口。

高尿酸的嘌呤需調(diào)整眾所周知，痛風(fēng)要限制高嘌呤飲食，比如海產(chǎn)品、啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟，以及含較多果糖和蔗糖的食品。但對(duì)于未處在痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，一些中低嘌呤的食物，不需要嚴(yán)格忌口。比如很多痛風(fēng)患者談豆腐色變，甚至從來(lái)不敢吃豆腐，擔(dān)心豆制品會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高。實(shí)際上，大豆雖然嘌呤含量不低，但是做成豆腐和豆制品后，嘌呤含量就會(huì)降低。而且，大豆及其制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易消化吸收。因此，痛風(fēng)病人不應(yīng)對(duì)豆制品嚴(yán)格忌口，且應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，用堅(jiān)果、花生、橄欖油等替代飽和脂肪酸含量多的紅肉。大多數(shù)食物都含有嘌呤，如果把含有嘌呤的食物完全戒掉，就容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。此外，應(yīng)堅(jiān)持清淡飲食，合理攝入水果、蔬菜，控制總體熱量。

高血脂的膽固醇需調(diào)整血脂升高者最擔(dān)心攝入膽固醇過(guò)多導(dǎo)致血脂波動(dòng)。實(shí)際上，食物中的膽固醇并沒(méi)有那么可怕，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013）》。已經(jīng)取消了對(duì)于膳食膽固醇的限制。但這并不意味著高膽固醇食物就可以放開(kāi)吃。《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，對(duì)于健康人來(lái)講，除每天一個(gè)蛋不考慮膽固醇因素外，動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物油脂等高膽固醇食物，還是需要合理控制的，不可放開(kāi)食用。而對(duì)于一些已經(jīng)患有高血脂、高血壓、高血糖的慢性病人群，更要嚴(yán)格限制高脂肪、高膽固醇食物的攝入。但對(duì)于一些看似膽固醇含量高的食物，如瘦豬肉、牛肉以及其他禽肉等，不應(yīng)嚴(yán)格限制。

高血壓的鈉鹽需調(diào)整對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，減少烹調(diào)油用量，保持清淡少鹽飲食是合理的?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》建議攝鹽量＜6克，而世界衛(wèi)生組織推薦的成年人每日鹽攝取量應(yīng)＜5克。需要注意的是，在限制鈉鹽攝入方面，不僅要降低“顯性食鹽”的攝入，也要降低“隱形鹽”（包括味精、醬油、腌制食物等）的攝入。但同時(shí)也要注意，對(duì)于鹽抵抗性高血壓者，因?yàn)闄C(jī)體能夠?qū)Ⅺ}分排出體外，盲目限鹽對(duì)高血壓的控制可能獲益不大，高血壓限鹽應(yīng)個(gè)體化。這就是對(duì)“四高”飲食的介紹，希望能幫到大家。