記住這些菜不宜做下酒菜

　　喝酒怎能少幾道下酒菜呢？很多人在家沒(méi)事的時(shí)候，就自己做幾道菜，喝點(diǎn)小酒，很是愜意。小編小的時(shí)候，在姥　姥家經(jīng)?？吹嚼褷?，自己一人坐在院子里，小桌子上擺幾道菜喝點(diǎn)酒。小編當(dāng)時(shí)覺(jué)得姥爺吃得挺香，自己都想吃幾　口。很多人不出去應(yīng)酬的時(shí)候，自己在家吃點(diǎn)菜喝點(diǎn)酒，到覺(jué)得很輕松。那么你知道嗎？其實(shí)不是所有菜都能當(dāng)做　下酒菜，有哪些菜是不適合用作下酒菜的呢？

　　下酒菜是喝酒必備的，那么下酒菜要注意哪些呢？哪些食物不宜當(dāng)下酒菜呢？下面就來(lái)了解一下四種食物不宜做下　酒菜。

　　胡蘿卜因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　涼粉因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的?！×魰r(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的　停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。

　　熏臘食品因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥　。

　　燒烤夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒　菜，這種吃法對(duì)健康不利。在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而　且，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，　燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往　更高。