想讓膽固醇降低 務(wù)必要看下

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪?，總有些膽固醇偏高的人群。對于這類人群在進(jìn)行常規(guī)的治療外，及時(shí)進(jìn)行調(diào)制自己的飲食習(xí)慣對于膽固醇疾病防控還是十分重要和有必要的。那么這類膽固醇偏高的人群在飲食方面應(yīng)該如何安排呢？別著急，接下來小編就給大家介紹一下膽固醇偏高的朋友不吃什么，應(yīng)該吃什么，供大家參考。

　　警惕“壞”脂肪和反式脂肪對于高膽固醇人群來說，“脂肪”是最重要也是最危險(xiǎn)的因素?！皦摹钡娘柡椭竞头词街緯?huì)增加低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ），導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊堆積；“好”的不飽和脂肪則能減少ＬＤＬ，并產(chǎn)生有益的高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ），這種膽固醇能減少ＬＤＬ膽固醇，保持動(dòng)脈清潔。美國國家心肺及血液研究所（簡稱ＮＨＬＢＴ）建議，每日攝入的脂肪總量最好為每日總量的２５％至３５％，為了心臟健康考慮，來自飽和脂肪和反式脂肪的熱量不得超過總量的７％。

　　少吃高膽固醇食物不管你是有高膽固醇，或只是想維持一個(gè)健康的膽固醇指標(biāo)，都需要避免以下幾種食物。任何含有飽和脂肪的食物都應(yīng)該被拒之門外，反式脂肪則會(huì)增加ＬＤＬ膽固醇，同時(shí)降低ＨＤＬ膽固醇。

　　任何油炸食物長時(shí)間油炸會(huì)使食物缺水而吸收過多的油脂，導(dǎo)致熱量超標(biāo)，除此之外，油炸食品中的油含有更多的反式脂肪。

　　氫化油餅干、糕點(diǎn)、蛋黃醬、微波爐爆米花和冷凍食品中，常常使用含有反式脂肪的氫化油來延長保質(zhì)期，購買這些產(chǎn)品前，要經(jīng)常檢查食品標(biāo)簽。一般來說，如果食物含有０．５克以下的反式脂肪，標(biāo)簽通常只會(huì)寫“零反式脂肪”，這時(shí)最好檢查有無氫化油成分。

　　肉盡管美國心臟協(xié)會(huì)不再將膳食膽固醇納入飲食健康的考量，但哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院認(rèn)為，還應(yīng)限制心臟病、糖尿病等特殊人群的膳食膽固醇，以降低其膽固醇水平。只有動(dòng)物制成的食物才含有膳食膽固醇，肉則被認(rèn)為含有不健康的反式脂肪。吃肉時(shí)最好去掉脂肪，也要注意去掉皮下脂肪較厚的禽類外皮，如雞皮。

　　全脂乳制品很多人不知道自己從冰激凌、全脂牛奶、全脂酸奶和奶酪等牛奶制品中攝取了多少飽和脂肪，最好選擇半脫脂或脫脂的乳制品。

　　選擇有利膽固醇健康的食物含（植物）甾醇食物甾醇是天然存在于植物細(xì)胞壁中的化合物，它能抑制小腸內(nèi)的膽固醇吸收，降低ＬＤＬ膽固醇。一項(xiàng)研究表明，每日攝入９－－１０克甾醇類食物能降低１７％－－２２％的ＬＤＬ膽固醇。甾醇類一般存在于人造黃油中。注：國外開發(fā)了一些含有植物甾醇的新型人造黃油，以替代傳統(tǒng)黃油，吃這些新型黃油有利于心臟健康。

　　豆制品大豆蛋白含有異黃酮和植物雌激素，能阻止膽固醇的吸收和生成，豆腐、豆奶和毛豆都含有大豆蛋白，可以用豆類蛋白替代每日的動(dòng)物蛋白。

　　含不飽和脂肪酸食物這類脂肪能減少ＬＤＬ膽固醇，每周最好吃２次以上富含ω－３脂肪酸的魚類，如鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚或鯖魚等。此外，奇亞籽、牛油果、杏仁、核桃、橄欖油等食物也富含這類不飽和脂肪。