吃雞蛋也大有講究 來看看

　　雞蛋作為常見的一種食物，在生活中很多人喜歡吃雞蛋，雞蛋里面的蛋白質(zhì)能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供營養(yǎng)。但是吃雞蛋也是有講究的，否則會(huì)破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。那么，吃雞蛋有哪些禁忌要注意避開呢？首先要注意購買時(shí)一味的追求蛋殼顏色，其次是不能不吃蛋黃，還有不要吃生雞蛋，對(duì)雞蛋過敏的人群要禁止食用雞蛋。

　　吃雞蛋時(shí)要注意什么、購買時(shí)一味的追求蛋殼顏色現(xiàn)在的人都注重健康，吃雞蛋都喜歡選擇土雞蛋。不管雞蛋的顏色是白皮還是紅皮的，給人們帶來的營養(yǎng)價(jià)值是相等的。雞蛋皮顏色有一種卟啉物質(zhì)，是由雞的品種所決定的，和營養(yǎng)價(jià)值沒有任何的關(guān)系。

　　不吃蛋黃在吃雞蛋的時(shí)候，蛋黃有一點(diǎn)噎人，所以有一部分人習(xí)慣于不吃蛋黃。眾所周知蛋黃里面含有膽固醇，在一個(gè)雞蛋黃里面含有２００多毫克左右的膽固醇，攝入太多的話會(huì)引起心臟病和高血脂，對(duì)于高血脂以及心臟不好的人群來說確實(shí)應(yīng)該限制膽固醇的量，但是一個(gè)雞蛋黃并不足以引起此疾病。蛋黃里面含有大量的不飽和脂肪酸、ｂ族維生素以及卵磷脂和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以說整個(gè)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值全部集中在蛋黃里面。

　　相信豆?jié){和雞蛋在一起會(huì)相克早上喜歡喝豆?jié){的人，吃雞蛋并不會(huì)影響個(gè)人的身體健康。豆?jié){里面含有的胰蛋白酶抑制物，確實(shí)會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化，影響了對(duì)雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。只要把豆?jié){充分煮開就會(huì)破壞此類物質(zhì)，并不會(huì)影響到對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收，所以也不必過于擔(dān)心。但是不能把生雞蛋直接打入到熱豆?jié){里面，這樣會(huì)增加感染細(xì)菌的幾率。

　　忽視雞蛋過敏性雞蛋雖然好吃，但還是有一部分人對(duì)其過敏，一定要適當(dāng)?shù)淖⒁?。一些過敏體質(zhì)的人群容易對(duì)雞蛋過敏，所以在吃雞蛋的時(shí)候一定要警惕。尤其是給嬰幼兒添加輔食的時(shí)候，要少量多次的添加，并且多觀察孩子吃了雞蛋的反應(yīng)。

　　吃生雞蛋雖然生雞蛋也有營養(yǎng)成分，但是吃了以后是不容易消化的，而且還可能會(huì)受到細(xì)菌的污染，若吃的話會(huì)帶來一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。另外不能迷信于所謂的土雞蛋，雖然土雞蛋里面含有的碳水化合物、礦物質(zhì)以及膽固醇蛋白質(zhì)比正常雞蛋多一些，但是里面含有的煙酸以及維生素ａ和脂肪量比較少。

　　雖然雞蛋可以滿足身體的多種營養(yǎng)，但是也不可以過量的食用雞蛋，建議每天吃一個(gè)雞蛋即可。如果過量的食用雞蛋的話，可能會(huì)患上糖尿病及心腦血管疾病。另外，如果每天吃雞蛋超過三個(gè)的話，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。在選擇雞蛋的時(shí)候，一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋破皮要及時(shí)扔掉。