怎么去魚骨快捷又安全

　　魚很好吃，但魚刺很難去掉。如果你吃得太快，它可能會卡在你的喉嚨里。父母希望給你的孩子更多的魚。考慮到寶寶的年齡，他們擔(dān)心魚里的小刺會粘在寶寶身上，所以父母不敢給孩子吃東西。魚會把魚骨取下來。去除魚骨的方法有很多。技能非常重要。以下是如何正確去除魚骨。

　　有兩種魚：劈開的骨頭，劈開的骨頭和成熟的骨頭。

　　（一）烹調(diào)、拆卸，是指將魚頭、魚骨、魚刺煮熟或蒸熟后取出。這種方法比較方便。

　?。ǘ┎鸪椒ㄊ牵合葘Ⅳ~頭的鰓骨切掉，然后用刀刺入魚體內(nèi)。魚的身體朝外，背部向內(nèi)，左手抓住魚腹部的上半部分。魚肚的下半部分是成批的，魚翻過來，刀子還粘在脊椎上，另一半是成批的。然后皮膚向下，胃向左，魚刺用斜刀批。如果要剝皮，大魚可以從魚的中部切到魚皮上，刀口貼在魚皮上，刀口斜向前移動，去掉一半魚皮。然后抓起魚皮，把另一半魚分批。如果是小魚，可以從魚尾的皮肉連接處插入一把刀，并用傾斜的刀將指甲向前推去魚皮。

　　魚頭

　　靠近胸鰭后部，直切。胸鰭必須留在魚的頭部。魚頭要用紅燒汁煮，魚頭和魚尾湯，魚頭要用砂鍋煮。

　　魚尾

　　靠近尾鰭前部，直切。要求尾鰭留在魚的尾部。魚尾應(yīng)該用作廢水、燉魚尾等。

　　魚中段

　　應(yīng)該切斷脊骨，把脊骨留在魚的中間。適用于魚片、魚絲等。

　　魚肚攤是按脊骨切斷的，沒有脊骨留在肚子里。事實上，它是魚的頭、尾和中間部分被切除后留下的部分。適用于紅燒肚、爛肚等。

　　可是比如“八寶釀魚”和“袖珍魚”，就需要采取整魚去骨的方法。方法是把魚肚放在鐵砧上，左右相對。刀子粘在魚的背上，水平地插進去。魚的胃很深，脊椎和肋骨的關(guān)節(jié)斷了（沒有皮膚損傷）。然后魚翻身，把脊骨的另一端和肉批在一起，把脊骨切近頭部或用手鋤，拔出脊骨，在尾部切掉脊骨。之后，魚腹被放在碼頭上，魚肉被打開，肋骨暴露在根部，刀子斜批，肋骨與魚肉分離，兩側(cè)肋骨被移除后，頭和尾仍然存在，中間部分無骨，薄無毒的魚保持原樣。