吃粗糧的最佳比例是多少 粗糧怎樣搭配才能更有營(yíng)養(yǎng)

　　許多年齡大的人喜愛(ài)吃雜糧，覺(jué)得雜糧營(yíng)養(yǎng)成分高、口味好。但是，雜糧雖好，也不必多吃。由于至少帶有過(guò)多的食材化學(xué)纖維，會(huì)阻攔身體對(duì)別的營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收，減少抵抗能力。　　雜糧是相對(duì)性于人們平常吃的大米白面等精糧來(lái)講的，包括苞米、小米手機(jī)、紫米、高粱、燕麥片、蕎麥、麥麩及其各種各樣干豆類食品，如大豆、青豌豆、赤豆、黑豆等。

　　因?yàn)楹?jiǎn)易，雜糧中儲(chǔ)存了很多精糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。例如，糖分含水量比精糧要低，含膳食纖維素較多，而且含有B族胡蘿卜素。一起，許多雜糧還具備功效與作用。蕎麥帶有別的谷類所不具備的“葉綠素”和“蘆丁”，能夠治療高血壓;苞米可加快腸部腸蠕動(dòng)，防止患腸癌，還能合理地預(yù)防血脂高、心肌梗塞、膽結(jié)石等。因而，身患肥胖病、血脂高、尿毒癥、嚴(yán)重便秘等病癥的人應(yīng)多吃雜糧。

　　因?yàn)殡s糧中帶有的甲基纖維素和綠色植物酸較多，每日攝取甲基纖維素超出60克，并且長(zhǎng)期性服用會(huì)使人的蛋白填補(bǔ)遇阻、人體脂肪使用率減少，導(dǎo)致人體骨骼、、血夜等作用的危害，減少身體的抵抗能力，以至于危害生殖力。

　　除此之外，蕎麥、燕麥片、苞米中的植酸含水量較高，會(huì)阻攔鈣、鐵、鋅、磷等的消化吸收，危害腸胃內(nèi)礦物的新陳代謝均衡。因此，吃雜糧時(shí)要提升對(duì)這種礦物的攝取。

　　專家認(rèn)為，正常人基本飲食搭配中應(yīng)當(dāng)帶有40～60克甲基纖維素，飲食搭配中以6分雜糧、4分精糧更為適合。從藥理學(xué)上而言，苞米、小米、黃豆獨(dú)立服用比不上將他們按1：1：2的占比混和服用營(yíng)養(yǎng)成分更高，由于那樣能夠使蛋白具有相輔相成功效。人們?cè)谏钪谐Ｊ车呐D八粥、黑米粥、素什錦等，全是非常好的雜糧混吃食材。