吃什么食物能夠養(yǎng)胃補血 教你1道養(yǎng)胃補血的不傳之秘

       吃什么養(yǎng)胃養(yǎng)血？清燉豆腐大頭魚

  氣溫一冷，魚頭火鍋或砂鍋魚頭就會遭受食族熱烈歡迎，鮮美“熱辣辣”。而大頭魚（鳙）的魚頭則是做火鍋店或石鍋的優(yōu)選。大家通常也多吃大頭魚魚頭，少碰魚身，但我覺得大頭魚的龍利魚細嫩，含有蛋白，今日要詳細介紹的清燉豆腐大頭魚，即連頭帶身入湯，魚的鮮美加水豆腐的芳香，非?！昂臀丁?。

  作法：

  1. 清洗宰好的魚，將魚頭和魚身份，魚頭邊，斬件，魚身一樣邊，切片；

  2. 水豆腐沖凈，切片；芹菜和蔥清洗，炒羊肝；

  3. 拍裂一塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦看一遍，放兩湯勺油，待油五成熱下魚，煎至淡黃；

  4. 將6碗水倒進寬口瓦煲燒開，鏟起煎好的大頭魚放進瓦煲里，用中文火燜煮40分鐘；

  5. 放進水豆腐再次煮16分鐘，下鹽調(diào)料，撒進芹菜和蔥末只能品味。

  作用：

  養(yǎng)胃養(yǎng)血，潤肺止咳澤膚。

  ●養(yǎng)生湯心水

  先加姜塊擦鍋，煎魚時不容易糊底。大頭魚本全名是鳙，以其頭肥厚，又叫胖頭魚、大頭魚。李時珍說這是“魚中之中品”，“蓋魚之庸?！保拭小镑?。只有鳙魚頭卻十分肥嫩，含有膠原纖維，因而被覺得是成條魚的精粹，用于紅燒、做石鍋、火鍋店十分美味可口。也將會是魚頭太好吃的東西了，大家就嫌它的魚身肉質(zhì)粗，但我覺得慢品之中，大頭魚的龍利魚并不是“柴口”，還頗鮮嫩。并且龍利魚的營養(yǎng)成分很豐富多彩，蛋白含水量高而脂肪率低，有養(yǎng)胃、益智類、澤膚等作用。

  大頭魚通常都身材極大，三四斤謂小，6斤左右才“入流”，這將會都是阻攔通常家中吃整魚的史無前例緣故。只有要是有家中酒席，暫且做道清燉大頭魚，作法簡易，以至于無需先煎香魚，燒一鍋水，將斬件弄清新的油炸小魚放進燜煮三十分鐘，下點芹菜、韭菜，或大白菜這類的蔬菜一滾，便可大快朵頤了。

  或許，大部分人喜愛的還是魚頭，剁辣椒蒸、石鍋燜、或用剁椒辣醬煮，十分惹味，令人食欲大。置于剩余的魚身，我覺得也并不是“可有可無”，用少量鹽和生抽腌好，溫火煎香后再放少量水和辣椒醬等調(diào)味品燜一下下，便也是一條下飯菜好菜了。