哪些人不能吃芹菜 芹菜的吃法又有哪些

　　我們對芹菜的喜愛度也是不低的，尤其是芹菜的香味真的是很獨(dú)特，它的口味也是美味的，芹菜的吃法有很多，不管是清炒還是涼拌都是很不錯的，不過我們也要注意芹菜的搭配，那么吃芹菜的禁忌以及吃法都有哪些呢，感興趣的話就一起了解一下吧。

　　芹菜搭配禁忌

　　黃瓜

　　一般黃瓜大多是用來生吃或者是涼拌，這樣使得黃瓜當(dāng)中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃，芹菜當(dāng)中維生素C會被破壞，降低營養(yǎng)。

　　部分海鮮

　　芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會失效，但人們在使用海鮮時喜歡生吃，或只用開水燙—燙。

　　蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶沒有失活，如果和芹菜一起吃，會將當(dāng)中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會減弱分解能力，因此在吃蛤、貝等食物的時候可以適當(dāng)加些醋，這樣可以保護(hù)維生素B1。

　　甲魚

　　芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在，除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質(zhì)變性，引起中毒以外，并沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。但是安全起見，好還是不要將芹菜和甲魚搭配食用。

　　菊花

　　芹菜若是與菊花同食的話會發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。

　　芹菜的吃法

　　1.芹菜炒干絲

　　芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。

　　2.芹菜拌核桃

　　芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。

　　3.芹菜粳米粥

　　芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

　　4.芹菜煲紅棗

　　芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

　　哪些人不能吃芹菜

　　1.胃寒、腹瀉者

　　《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

　　2.血壓低者

　　芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

　　3.生育期男性

　　據(jù)報(bào)道，國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

　　4.過敏體質(zhì)者

　　芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時如果照射強(qiáng)光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，好勿食。

　　結(jié)語：吃芹菜的好處真的是多多哦，它不僅能夠幫助我們降血壓，還能夠預(yù)防便秘，而且胃寒的人是不適合吃芹菜的哦，還有在吃芹菜的時候我們也要注意它的搭配禁忌，這樣以防止身體出現(xiàn)不適感，感興趣的朋友可以試一試文中所提到的做法哦。