薏米營養(yǎng)豐富 怎么吃才能發(fā)揮最大功效
薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。由于薏米營養(yǎng)豐富,對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者,老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。下面小編就為您介紹幾個做薏米的食譜,你可以為家人做來嘗嘗。
牛奶薏仁粥
食材:
牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、蓮子
步驟:
1.將薏仁、大米及江米淘洗干凈,蓮子洗凈后去心。
2.枸杞洗凈后浸泡10分鐘左右。
3.將薏仁、大米及江米放入高壓鍋中,加水煮。
4.高壓鍋解壓后關(guān)火,倒入枸杞,在不開火的情況下用鍋內(nèi)余溫燜制10分鐘左右。
5.之后倒入牛奶,攪拌均勻即可食用。
薏仁娃娃菜
食材:
薏仁、娃娃菜、辣椒丁、蔥、鹽
步驟:
1.薏仁浸泡半日,上鍋蒸,水開后用小火再蒸1小時。
2.娃娃菜洗凈后剖成4瓣。入鍋加鹽焯至變軟,之后撈出瀝水盛盤待用。
3.炒鍋內(nèi)倒油,油熱后放入蔥花和青、紅辣椒丁煸出香味。加清水和鹽略煮3 分鐘,之后撈出瀝干。
4.把青、紅辣椒撒在娃娃菜上,再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。
薏仁雞蛋餅
食材:
薏仁、雞蛋、鹽、五香粉
步驟:
1.薏仁用水泡發(fā)。
2.把薏仁倒入鍋內(nèi)加水煮熟,之后連鍋放入冰箱保存。
3.在薏仁及其湯汁內(nèi)打入一個雞蛋,攪拌均勻。然后倒入適量面粉,攪成糊狀。其間添加適量鹽和五香粉。
4.電餅鐺通電燒熱后,倒入少許油,用湯勺舀起面糊倒在電餅鐺里攤成餅,兩面分別煎熟后即可食用。
薏仁蒸雞
食材:
雞1只,薏仁30克,核桃仁30克,雞內(nèi)金15克,海金沙20克,琥珀粉15克,地黃15克,紅棗10枚,鹽、蔥、姜、黃酒、香油適量
步驟:
1.將薏仁、核桃仁、紅棗洗凈后放入鍋內(nèi),加入雞內(nèi)金、海金沙、琥珀粉和地黃。
2.整雞洗凈后拆分:頭、頸、翅、腿分開,雞身、胸、背劈開,放入鍋內(nèi)。
3.加水用中火燉25分鐘,之后先將雞肉撈出盛入碗中,再將湯汁濾去殘渣后倒入碗內(nèi)。
薏仁南瓜餅
食材:
南瓜、薏仁、江米面
步驟:
1.薏仁淘洗干凈,浸泡半日,直至泡發(fā)后倒入煮鍋里,加水煮熟。
2.南瓜去皮、去籽后切片,放入盤中,上鍋蒸熟。
3.把薏仁和南瓜放入電動料理機(jī)里打成糨糊,略加水使其稀一些。
4.把糨糊倒入大碗里,放入江米面,和成軟面團(tuán)。把面團(tuán)搟成長條,切成面劑兒,壓成小餅。
5.電餅鐺通電燒熱后,倒少許油,把小餅放進(jìn)去,兩面來回翻,煎熟即可。吃的時候蘸上白糖味道更佳。
薏仁冬瓜湯
食材:
冬瓜、薏仁
步驟:
1.冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干凈。
2.將冬瓜片和薏仁放入鍋內(nèi),加水煮開。
3.之后轉(zhuǎn)用小火熬半小時即可。
看完你學(xué)會了嗎?如果你家中沒有薏米,需要去超市現(xiàn)買,那我現(xiàn)在再教教你怎么挑選薏米。
1.在選購薏仁米時,應(yīng)挑選質(zhì)地硬、有光澤、籽粒飽滿的。顏色應(yīng)選呈白色或略呈淡黃色的,且顏色均勻。
3.放一顆薏仁米在嘴里,咬一下是否足夠干燥。干燥的薏仁米比較新鮮,沒有受潮的情況;而受潮的薏仁米咬起來并沒有破碎的響聲。
2.新鮮的薏仁米有米香,但這種香味維持時間不長。只要薏仁米無味,或者沒有發(fā)霉等異味,就可以放心食用。
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