減肥食譜 最適合老年人控制體重的中醫(yī)藥膳

　　年輕人是為了漂亮為了帥氣，老年人不同，老年肥胖不僅是外在，更加影響老年人的健康和生活，因此老年人更加要健身，否則也會“三高”隨之而來。

　　中醫(yī)認為肥胖的病因多為痰濕所聚，氣虛所造成。有“肥人多痰”、“肥人多氣虛”之說，因此中醫(yī)飲食減肥多從健脾益氣，化痰除濕入手，根據(jù)不同的體質合理用膳。

　　1.宣肺化痰

　　蘿卜杏肺湯

　　蘿卜160克，苦杏仁5克，豬肺l00克。三物同放鍋內燉至爛熟，調味服食。

　　蔥頭爆

　　羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦后撈出，放入羊肉絲、姜絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒適量，熟后出鍋。

　　2.健脾利濕

　　苡仁赤豆湯

　　苡仁30克，赤小豆30克，5個。先將孩仁、赤小豆洗凈，加水燉至七成熟，再加紅棗繼續(xù)燉至酥爛。

　　荷葉粥

　　鮮荷葉1張，粳米100克。將荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另將米洗凈加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。

　　石葦茶

　　石葦6克，綠茶l克。石葦洗凈加水煮沸，用石葦連同沸水沖泡茶葉，加蓋，三分鐘后可飲。

　　蓮藕炒綠豆芽

　　綠豆芽150克，蓮藕100克，鮮荷葉200克。將荷葉煎汁，濃縮為50毫升備用，再將鮮藕切絲，與綠豆芽煽炒，至六成熟，加鹽、味精適量，并加入荷葉淀粉汁至湯汁明亮后出鍋即可。

　　涼拌馬齒莧

　　馬齒莧洗凈用開水焯后，去澀水，將菜放入盤中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

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　　老人減肥有何禁忌?

　　過度肥胖對老年人有很大的危害，它不僅會使老年人行動不便，還會誘發(fā)、、動脈硬化等多種疾病。因此，許多老年人也像青少女一樣，加入到了減肥大軍中。最近，美國一項醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，無論男女若50歲后體重大幅度減輕，到65歲以后的死亡率會大幅度增加。減肥引起的疾病和死亡率增高，原因在于體內的膽固醇改變。

　　研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中癌癥和冠心病的發(fā)病率升高是重要原因。

　　低膽固醇易導致腦出血性中風，因為缺乏膽固醇者的血管脆性增加，容易破裂出血。特別是在高血壓的情況下，低膽固醇比高膽固醇危害更大。

　　老人減肥一定要注意以下幾點

　　老年人減肥每月不能超過一斤。由于老年人減肥可能會引起免疫力下降、心臟供血不足、胃腸功能受損等，進而引發(fā)厭食癥、心腦血管疾病等。因此老年人最好不要采用節(jié)食、減肥藥等方法。

　　另外，老年人最好不要像年輕人那樣為自己制訂“月減肥目標”或“季減肥目標”，最好以“年”為單位來制訂長遠的減肥計劃。從科學角度講，老人應當以改正不良的飲食習慣、科學鍛煉為減肥手段。

　　一般來講，老年人1個月甚至2個月體重減輕一斤即可。因為這樣算下來，一年即可減肥6~12斤，因此老年人千萬不可嫌減肥慢。另外，患有慢性病的老年人最好在醫(yī)生的指導下進行科學減肥。

　　多吃粗糧即利減肥又利健康。清淡飲食，適當增加糙米、高粱面、小米、豆類等粗糧，即能改善老年人胃腸功能減退的問題，又可增加飽腹感以達到減肥的目的，可謂是一舉多得。另外，中醫(yī)針灸可以大大改善全身的氣血循環(huán)，即可增強體質、預防疾病又可起到減肥的目的。

　　在運動上，散步是一個不錯的減肥方法。堅持每天散步半小時以上，速度不用太快，部分身體條件允許的老人可適當進行慢跑或者把散步時間放長一些。總之，崔公讓教授強調，減肥要注意很多，千萬要注意用科學的方法。

　　老年人運動有兩忌

　　老年人的運動有兩個容易被忽視的禁忌。首先，老年人運動要避免憋氣。憋氣用力時，氧氣吸入量和吸入頻率受到影響，要求心臟的工作狀態(tài)也隨著變化，從而加重了心臟的負擔，還可能引起胸悶和心悸的反應。

　　尤其是有肺氣腫的老人，特別要注意這一點。另外，憋氣之后，回心血量驟然增加，帶動血壓升高，容易導致突發(fā)腦血管急癥。因此，老年人還是要注意避免鍛煉有集中憋氣環(huán)節(jié)的運動項目，比如舉重、拔河、引體向上、硬氣功等。

　　老年人運動要忌長時間蹲馬步。有許多鍛煉項目都有蹲馬步這一動作，有些老人還認為蹲馬步堅持時間越長，鍛煉效果越好。其實，老年人在蹲馬步的時候一定不能保持得時間太長或者太頻繁。

　　因為人在屈膝的時候，膝關節(jié)就要高度緊張起來，使膝關節(jié)磨損得非常厲害，特別是有關節(jié)炎的老人，長時間蹲馬步不但不會幫助緩解病癥，還會使關節(jié)炎更加厲害。還有的老人喜歡壓腿，拉伸韌帶，這是一個很好的柔韌性鍛煉。但患有骨質疏松的老人，壓腿的時候不能用大力，不然很容易受傷。

　　專家意見：老年人還是胖一點好。專家說：“有一個標準體重的簡單計算公式：男性為身高(厘米)-105=體重(公斤)，女性為身高(厘米)-100=體重(公斤)。

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　　餐前喝兩杯水有助中老年人減肥

　　美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，餐前喝兩杯水對老年人可以起到較好的減肥效果。

　　美國弗吉尼亞理工大學的研究人員在美國化學學會23日舉行的年會上發(fā)表報告說，對中老年人來說，餐前喝水可降低熱量攝入量，從而達到減肥效果。

　　實驗

　　餐前喝水跟餐前不喝水體重差7公斤

　　研究人員對兩組55歲至75歲的身體肥胖的中老年人進行對比，他們一日三餐進食同樣的低脂肪和低熱量食品，但甲組人員每次進餐前不喝水，而乙組人員在每次進餐前喝兩杯水。12周以后，甲組人員平均體重減少了約5公斤，而乙組人員平均體重減少了約7公斤。

　　為了查明該是否長期有效，研究人員在12周后繼續(xù)對被調查對象進行為期一年的跟蹤調查。結果發(fā)現(xiàn)，那些能堅持在餐前喝水的人在原來的減肥效果基礎上平均又減輕了約0.7公斤。

　　研究人員解釋說，與餐前不喝水的人相比，餐前喝水的人所攝入的熱量要少75至80卡路里。他們吃的食物較少，同時也不喝或較少喝易造成肥胖的含糖飲料。

　　研究人員指出，對試圖減肥的中老年人來說，餐前適量喝水不失為一種簡易可行的減肥方法。

　　對中老年健身者來說，睡前運動比清晨或傍晚運動可能更具健身之效。

　　健身者往往選擇在清晨參加運動，并認為早晨是一日之間最佳的鍛煉時間。但美國健身專家通過對不同時間健身效果的研究比較后證實，對中老年健身者來說，睡前運動比清晨或傍晚運動可能更具健身之效。

　　專家們對此解釋說，隨著年齡的增長，中老年人的呼吸、新陳代謝、肌體恢復等功能都已江河日下，而睡前運動既可協(xié)助呼吸的胸膈肌、肋骨等活動自如從而增強呼吸功能，又可促進各系統(tǒng)加速新陳代謝，同時還可提高肌體恢復的效率……

　　睡前運動以做操、跳舞、散步等運動量較小的項目為宜，而且每次不要超過20分鐘——要是運動后大感疲勞，那就不但起不到健身之效，而且還可能使睡眠質量大打折扣從而影響健康。

　　總結：由于老年人的身體總體上講是消耗性的，也就是說在‘吃老本兒’，因此老年人還是胖一點好，而老年人的正常體重可比標準體重上浮20%。但體重控制不好則很容易引起三高等疾病，所以對于老年人的體重控制要額外注意哦。