看古人中醫(yī)食療吃什么

　　在我國古代，很早就注意到食物對人體健康和醫(yī)療上的重要作用。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就率先提出了食療的概念。唐代名醫(yī)孫思邈更是把食物的藥用作用提到了一個很重要的位置，在其名著《千金方》中說：“凡欲治療，先以食療，即食療不愈后乃用藥爾?！笨梢哉f孫思邈是歷史上第一個明確提出“食療”的人，他不主張什么病都吃藥，應(yīng)該先從飲食入手。

　　食療之法也和中醫(yī)膳食辨證施治一樣，既要懂得它們對人體有益的一面，也要了解對人體不利之處。瓜果蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，既是調(diào)節(jié)生活多樣性的原料來源，也是人體獲取多種營養(yǎng)元素的必需品。然而，不同的品種含有不同的生命基因，不同的生長方式和土壤結(jié)構(gòu)也會生長出不同的品種。

　　中醫(yī)學(xué)把人體體質(zhì)系統(tǒng)分為寒、熱、虛、實四種類型，而食物也有寒、熱、溫、涼四種不同屬性，人們在食用時也應(yīng)根據(jù)自己的身體健康狀況來選擇食物，以免產(chǎn)生不良后果。在敦煌遺書《食療本草》中，就對人們在日常生活中經(jīng)常見到的一些果蔬作了十分透徹的利弊評述，提醒人們在大快口福的同時不要忘記“樂極生悲”的后果。

　　冬瓜

　　冬瓜原產(chǎn)于我國，是人們?nèi)粘Ｒ姂T的蔬菜之一。自古以來就被認(rèn)為是減肥妙品，在敦煌遺書《食療本草》中說：“將冬瓜煮熟吃，能使五臟得益”，獲取一定的營養(yǎng)元素。冬瓜也是喜歡健美、追求瘦身型人的食物。 (“煮食之能練五臟精細(xì)，欲得肥者勿食之，為下氣欲瘦小輕健者食之，甚健人?！?冬瓜味甘淡，性寒，清香爽口，含鈉量低，不含脂肪。還有“主治小腹水鼓脹，又利小便治消渴”的功能。對患有腎臟病、浮腫病、糖尿病者大有益處，是理想的食療佳蔬。

　　冬瓜子味甘性平，有清肺熱、利胸膈、除煩滿、止咳化痰、去熱毒，除濕利水，解暑生津和排濃等功效?！妒朝煴静荨分幸舱f：“其子主益氣，耐老，除心胸氣滿，消痰止煩?！苯?jīng)過有效方法炮制加工過的冬瓜子，又有美容、明目壯元健體的作用，所以冬瓜子亦是一種不可多得的養(yǎng)生食物。(“曝干為末服之……令人肥悅，又明目延年不老?！?因冬瓜性寒，所以有散熱退燒之功，將冬瓜湯趁熱服之，既可緩解，但患風(fēng)寒的病人慎服之。(“去頭面熱風(fēng)，熱服發(fā)者之食，患冷人勿食之……”)

　　甜瓜

　　甜瓜也是人們熟悉的瓜果之一。甜瓜的栽培歷史在我國也是歷史悠久，在馬王堆西漢古墓女尸中就發(fā)現(xiàn)有甜瓜子，可見我國很早就有甜瓜的種植。敦煌古時地域遼闊，也曾一度盛產(chǎn)瓜而名為瓜州。后又將安西名為瓜州，至今以盛產(chǎn)瓜而著名。由于西北地區(qū)天旱少雨，光照充足，氣候溫差大，所以這里種植的瓜果都含糖量高，味道極美。

　　甜瓜味甘，性寒，有鎮(zhèn)靜、止渴、利小便、清涼、消炎等作用。敦煌遺書《食療本草》中就說，甜瓜有“止渴，除煩熱”的性能。但因其性寒而且含糖量高，所以適用于熱性之人，對涼性體質(zhì)的人多有不妥。所以《食療本草》中告誡說：“甜瓜雖然香甜甘美，但因其性寒，多食消損陽氣。凡脾胃虛寒、腹瀉患者忌食;有吐血、咳血者亦不宜食，尤其是腹中患有腫瘤之人更要注意。不要一味饕餮貪吃，以免出現(xiàn)一些不愉快的事來?！?“多食令人陰下癢濕……患癥瘕人，即腹中患有疾病的人，不可食瓜?！?甜瓜蒂看似不起眼，卻是一寶，中醫(yī)稱之為“苦丁香”、“瓜丁”，是取未成熟的瓜蒂，陰干后供藥用。瓜蒂味苦、性寒、有毒，內(nèi)含“甜瓜蒂苦毒素”為中醫(yī)用之催吐藥用，能催吐胸膈痰液、宿食停聚及致毒食物等。因此，內(nèi)服適量能急救食物中毒。甜瓜蒂對浮腫、鼻炎、肝炎和黃疸性肝炎等癥都有一定療效。所以《食療本草》中說：“其瓜蒂主治身面四肢浮腫，殺蟲，去鼻中息肉，陰癉及急黃(黃疸性肝炎)?！?/p>

　　另外，據(jù)《食療本草》中記載，甜瓜葉也有美容、治脫發(fā)之功效。(取“生瓜葉搗取汁，治人頭不生毛發(fā)者，涂之即生。)醫(yī)書中也說，瓜葉“治頭癬，可將鮮瓜葉搗爛敷患處，治脫發(fā)?！碧鸸闲院墒翘鸸献訁s具熱性，有祛寒氣，補益中焦、止咳、利水的作用。(“其子熱補中焦宜人，其肉止咳、利小便、通三焦間雍寒氣。”《食療本草》)總之，甜瓜雖然是消暑佳品，但也要“食欲有節(jié)”。因其含糖量高，過量消受有可能引發(fā)一些病來，所以《食療本草》中又說：“多食令人羸(瘦)，虛弱，腳手少力。”

　　胡桃

　　胡桃即核桃，為胡桃科植物胡桃的核仁，原產(chǎn)西域。據(jù)古籍記載：“此果本出羌胡，漢時張騫使西域始得種還，植之泰中，漸及中土，故名?！敝嗅t(yī)認(rèn)為胡桃肉性溫，味甘。入肺、腎經(jīng)。為滋補強(qiáng)壯劑，其性溫補，有健腎、補血、潤肺、益胃等功效。特別是對大腦神經(jīng)有益，有補腦作用，是神經(jīng)衰弱的治療劑。經(jīng)常有頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥的人，每天早晚各吃一兩個核桃仁，就可起到補益的作用。既不費事又可保健醫(yī)病。核桃除了“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰”外，還有“潤肌、黑發(fā)、令人肥健”的功能。

　　所以敦煌遺書《食療本草》中說：“除去風(fēng)，潤脂肉，令人能食，不得多食之，計日月漸漸服食。通經(jīng)絡(luò)氣血脈，黑人須發(fā)再生也?！币簿褪钦f，核桃雖有保健美容的作用，但也不可多食。既使要以此達(dá)到通經(jīng)活血、保健、美容的目的，也要循日漸進(jìn)，慢慢來，否則也將會發(fā)生副作用。

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