花生的熱量非常高,和米飯的熱量來比較,每100g米飯的熱量是360千卡,像常見的蘋果、桃、梨,每100g的熱量大約是50-60千卡,蔬菜更低,每100g只有30千卡左右?;ㄉ臒崃肯喈?dāng)高,每100g的熱量高達600千卡,也就是20粒中等大小的花生提供的熱量相當(dāng)于50g米飯。對于糖尿病患者,花生對血糖的影響相當(dāng)大,建議盡量不吃花生。實際上包括核桃、瓜子等干果,它們的熱量都類似。如果非要吃花生,不建議油炸,而建議水煮,這樣相對來講,對血糖的影響要小一點。另外,如果進食了花生,一定要記得減少主食的熱量,避免對血糖影響?;ㄉ巧钪蟹浅3R姷囊环N堅果,它的加工方法也很多,既可以作為零食,也可以作為菜肴來食用?;ㄉ臓I養(yǎng)價值非常高,主要含有植物蛋白,含量約25%-35%,它的蛋白性質(zhì)和動物蛋白營養(yǎng)差異不大,而且不含膽固醇,同時花生還含有脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等等。