定要做個(gè)“蛋白質(zhì)”孕媽媽

　　一般來(lái)講，成人每公斤體重每天需要1克蛋白質(zhì)，而寶寶每公斤體重每天需要3克。從事輕體力勞動(dòng)的孕媽媽?zhuān)刻焐攀持袘?yīng)供給的蛋白質(zhì)為85 。從事中等體力勞動(dòng)的孕媽媽?zhuān)刻煨枰牡鞍踪|(zhì)則相應(yīng)提高到90克。孕期供給足夠的蛋白質(zhì)，不僅是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育和母親健康的需要，也是為孕媽媽子宮、胎盤(pán)和乳腺的增長(zhǎng)做準(zhǔn)備。

　　孕晚期更需要貯存一定量的蛋白質(zhì)，為分娩和產(chǎn)后哺乳做準(zhǔn)備。哪些食物含蛋白質(zhì)較多？有肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等。在膳食中，除了蛋白質(zhì)數(shù)量的攝入之外，還應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量。孕媽媽在進(jìn)食時(shí)，要注意下幾點(diǎn)。

　　(1)動(dòng)物蛋白與植物蛋白合理搭配。

　　不能單一地吃動(dòng)物蛋白而不吃植物蛋白，也不能只吃植物蛋白而不吃動(dòng)物蛋白。

　　(2)孕末期和產(chǎn)后，孕媽媽要多吃一些富含八種必需氨基酸，尤其是組氨酸的蛋白食物，如瘦的牛、羊、豬肉，帶皮的雞肉和魚(yú)。

　　因?yàn)樵心┢诘奶汉统錾蟮膵雰喊疵抗矬w重所要求的八種必需氨基酸明顯高于成人的需要量，特別需要組氨酸的供給。>>>推薦閱讀：什么樣的孕婦需要保胎?

　　(3)重視蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

　　將兩種或三種含不同氨基酸的食物混合進(jìn)食，則能互補(bǔ)單一食物所缺少的氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比原有一種食物高。例如：?jiǎn)我怀耘Ｈ饣騿我怀远垢?，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(亦稱(chēng)生理價(jià)值)為60%～65%;如果牛肉煮(燒)豆腐兩種食物混合進(jìn)食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就提高到89嘸。又如：小米、玉米、黃豆三種食物，如果只用其中一種煮稀飯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只有57%-65嚦，因?yàn)槟骋环N食物所含的必需氨基酸單一，由于缺少多種必需氨基酸的相互平衡作用，致使人體吸收率低。倘若按合理的比例將小米與玉米、黃豆合用煮稀飯(40嚦小米，40%玉米，20%黃豆)，則三種食物都能互補(bǔ)其自身所缺的氨基酸，從而形成多種必需氨基酸相互保持平衡，這三種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(生理價(jià)值)就可提高到77%-800j，

　　(4)孕媽媽經(jīng)常吃些魚(yú)很有好處。

　　因?yàn)轸~(yú)含有多種必需氨基酸，而且且魚(yú)中的各種必需氨基酸互相間保持平衡，易為人體吸收，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)：給大白鼠喂魚(yú)肉或魚(yú)干粉，生長(zhǎng)情況良好，如果對(duì)大白鼠另外再加喂某一種氨基酸，它生長(zhǎng)情況反而變壞，這是必需氨基酸不平衡的后果魚(yú)還含有豐富的維生素和微量元素，燒豆腐時(shí)，如果加進(jìn)魚(yú)頭或魚(yú)肝和魚(yú)肝油，可大大提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)轸~(yú)與豆腐可以互補(bǔ)其自身所缺的必需氨[基酸，而且魚(yú)肝油中維生素D促進(jìn)人體對(duì)豆腐中鈣元素的的吸收。魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，能優(yōu)化人腦神經(jīng)細(xì)胞膜磷脂的分子結(jié)構(gòu)，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)肫功能的提高，所以人們常說(shuō)，經(jīng)常吃魚(yú)的人聰明。