涼拌豆腐最簡單做法

涼拌豆腐制作簡單、營養(yǎng)豐富，是常見的家常涼菜，只需幾種調(diào)料與食材搭配，幾分鐘即可完成，適合作為日常餐桌或零食小吃。以下是三種方便又美味的涼拌豆腐做法。

1 基礎(chǔ)版：清爽涼拌豆腐

將一塊老豆腐或嫩豆腐切成方塊，放入加熱的沸水中焯水30秒后撈出瀝干，用以去除豆腥味。準(zhǔn)備調(diào)料：1勺生抽、適量香醋、幾滴香油、少許鹽與糖，攪拌均勻后淋在豆腐上，再撒上切碎的香蔥、蒜末和適量白芝麻即可食用。這種基礎(chǔ)版適合追求清淡滋味的人士，突出豆腐的原始香味，同時(shí)做法快捷。

2 辣味版：開胃涼拌豆腐

選擇嫩豆腐切塊后，直接裝入深盤備用。調(diào)醬時(shí)需準(zhǔn)備1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油，加入少許糖和雞精調(diào)勻后淋入豆腐中，再加入切細(xì)的蒜末與蔥花，并撒些花生碎或熟芝麻增加口感。這種辣味做法更適合喜歡濃郁調(diào)料風(fēng)味的食客，辣椒油的加入使其風(fēng)味更豐富，尤其適合佐飯或解膩。

3 創(chuàng)新版：麻醬涼拌豆腐

將嫩豆腐切塊，調(diào)醬時(shí)用芝麻醬作為主料，按3：1的比例用水稀釋至細(xì)膩流動狀，加入適量的生抽、醋和糖，再加入一勺熟花生碎攪勻備用。最后把芝麻醬汁淋在豆腐上，撒些香菜或熟芝麻點(diǎn)綴。這種做法融合了芝麻醬的香濃與豆腐的嫩滑，是一道兼具美味與層次感的涼菜。

涼拌豆腐的做法靈活多變，無論是追求清爽、開胃還是創(chuàng)新的口味，都可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整調(diào)料比例與輔料搭配。建議選擇新鮮豆腐，調(diào)料適當(dāng)搭配，平衡口味的同時(shí)更要注重營養(yǎng)，每個(gè)人都可以找到屬于自己的涼拌豆腐風(fēng)味。喜歡的話，不妨嘗試這些方法親手制作，為日常飲食增添一抹清新的驚喜！