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煮白米飯好吃的關(guān)鍵在于米水比例、浸泡時(shí)間和火候控制。米水比例一般為1：1.2至1：1.5，浸泡30分鐘后再煮，使用中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可。

煮白米飯看似簡(jiǎn)單，但細(xì)節(jié)決定口感。選擇優(yōu)質(zhì)大米是基礎(chǔ)，建議選用新米或短粒米，這類米淀粉含量高，煮出的米飯更軟糯。煮飯前需淘洗大米，去除表面雜質(zhì)和多余淀粉，淘洗2-3次即可，過(guò)度淘洗會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。米水比例是核心，通常1杯米配1.2至1.5杯水，具體比例可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。浸泡大米30分鐘能讓米粒充分吸水，煮出的米飯更均勻。煮飯時(shí)先用中火煮沸，待水沸騰后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，期間不要開(kāi)蓋，避免蒸汽流失。關(guān)火后燜5分鐘，讓米飯充分吸收剩余水分，口感更松軟。

想要進(jìn)一步提升米飯口感，可以嘗試以下方法：加入幾滴食用油或一小撮鹽，米飯會(huì)更晶瑩剔透；用高湯代替水煮飯，能增加風(fēng)味；煮飯時(shí)加入幾片姜或幾?；ń?，能去除米飯的腥味。如果使用電飯煲，選擇“精煮”模式效果更佳。煮好的米飯應(yīng)及時(shí)食用，避免長(zhǎng)時(shí)間保溫導(dǎo)致水分流失。剩飯可以冷藏保存，加熱時(shí)撒少量水，用微波爐或蒸鍋加熱，能恢復(fù)部分口感。

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