潮濕的瓜子怎么才能變脆

潮濕的瓜子可以通過重新加熱或烘干的方法恢復(fù)脆感，關(guān)鍵在于蒸發(fā)掉多余水分并保存得當(dāng)。日常生活里，瓜子受潮是常見現(xiàn)象，掌握正確方法既能節(jié)約，又能避免浪費(fèi)。

瓜子變潮的主要原因是空氣中的濕氣侵入。它們本質(zhì)上是一種干燥的食品，表面和內(nèi)部的水分含量很低，這才保持了香脆的口感。但敞開放置或包裝密封不嚴(yán)時，濕氣就會慢慢滲入，導(dǎo)致瓜子表面受潮發(fā)軟。濕潤環(huán)境下，脆性的瓜子容易失去應(yīng)有的香氣，吃起來缺乏口感。

用烤箱可以讓濕瓜子“重獲新生”。將瓜子均勻攤在烤盤上，設(shè)置160度左右，預(yù)熱后加熱約5分鐘，隨時觀察，以防烤焦。如果沒有烤箱，可用平底鍋，把瓜子小火干炒幾分鐘，記得不停翻動，讓水分均勻蒸發(fā)。微波爐也有奇效，用中高火加熱一分鐘，取出晾涼嘗嘗脆度，不夠可再短時加熱。

為了防止再受潮，瓜子冷卻后應(yīng)裝入密封罐或保鮮袋中，可以配一包干燥劑吸濕。如果家中濕度較高，記得將瓜子放在干燥、陰涼的地方儲存。若發(fā)現(xiàn)保存的糖炒瓜子或者調(diào)味瓜子風(fēng)味變得異常，可能是因?yàn)槭艹睍r間過久，產(chǎn)生變質(zhì)，建議直接丟棄。