煮完餃子有什么辦法不粘

煮餃子想不粘，掌握幾個小妙招就能輕松解決，加點鹽、攪拌得當、控制好火候，可以讓餃子煮得又香又完整。

水煮餃子粘連的主要原因是淀粉釋放或者水中油脂不夠，而餃子本身面皮含有較多淀粉，過熱或者不攪拌就容易形成“餃子抱團”，不少人會用小火慢煮或者直接下冷鍋，也不利于防止粘鍋。

一些有效技巧可以避免粘鍋：先用大火將水煮沸，加一小撮鹽后再下餃子，鹽不僅能讓餃子更有筋道感，也減少了互相黏連的幾率；放餃子的時候注意輕輕推動，盡量使餃子們“分散活動”，等水再沸時倒入適量涼水降溫循環(huán)，既能避免餃子亂粘，也讓口感更Q彈。

想要徹底告別粘餃子，可以在煮餃子時水加得多一些，這樣餃子有足夠的空間滾動；也可以在水里滴一兩滴植物油，增加水面潤滑度；煮好的餃子也最好用漏勺撈起，讓多余的水分迅速流掉。要是粘鍋嚴重，試試涂點油攪拌后續(xù)清洗，同時記得勤養(yǎng)護鍋具哦！